Kit Zuppa Liofilizzata

Fa caldo fuori e potresti non voler pensare a zuppe o stufati per alcuni mesi. Tuttavia, i giardinieri tradizionali e gli esperti di conservazione alimentare sanno che pensare a cosa mangerai in autunno e in inverno determina cosa coltiverai in primavera e in estate. Mentre pianti verdure per insalate e contorni, piantane abbastanza da poter liofilizzare i tuoi kit di zuppe da usare più avanti nell'anno. Ecco un elenco di verdure che tornano utili: Pomodori (Sì, tecnicamente un frutto)

• Zucchine
• Carote
• Piselli
• Fagiolini
• Zucca Delica
• Zucca
• Patate
• Cipolla
• Mais

Erbe come origano, maggiorana e basilico tornano utili come condimento, quindi non lesinare nel tuo orto. Ecco alcune delle nostre ricette preferite per zuppe e stufati. Puoi liofilizzare gli ingredienti separatamente o insieme. Quando sarai pronto a preparare la cena questo autunno, basterà reidratare, aggiungere una lattina di fagioli o pollo, tacchino o bistecca avanzati, quindi aggiungere una pagnotta di pane caldo e avrai un'ottima cena in 10 minuti. Kit per Zuppa di Verdure Ricca

• 4 tazze di qualsiasi combinazione di zucchine, mais, carote, fagioli o patate liofilizzati
• 2 spicchi d'aglio, leggermente saltati in olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, leggermente saltata in olio d'oliva con aglio
• 1 tazza di pomodori
• 1 cubo di brodo vegetale, di manzo o di pollo
• 1 tazza di riso, orzo o pasta secca
• 1 tazza di fagioli secchi di qualsiasi tipo
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio di basilico

Tagliare tutte le verdure a cubetti. Liofilizzare tutti gli ingredienti insieme. Per reidratare, aggiungere 4-6 tazze d'acqua in una pentola e far sobbollire. Sale e pepe a piacere. Kit per Zuppa di Zucca al Curry

• 1 zucca Delica, pelata e tagliata a cubetti
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cubetti di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 2 banane mature
• ¼ tazza di cocco grattugiato

Tagliare tutte le verdure a cubetti. Saltare leggermente cipolla e aglio in olio d'oliva. Unire tutti gli ingredienti e liofilizzare. Quando sei pronto per reidratare, far sobbollire tutti gli ingredienti in 6 tazze di acqua calda, quindi frullare in un robot da cucina fino ad ottenere una consistenza liscia. Guarnire con anacardi salati. Infine, ecco una ricetta che puoi gustare subito – servire fredda. Zuppa Fredda di Anguria e Zenzero

• 8 tazze di anguria tagliata a cubetti (pezzi da 1/2 pollice) (circa 1 libbra)
• 1 3/4 tazze di zucchero semolato
• 3/4 tazze d'acqua
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, diviso
• 8 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
• 3 tazze di ghiaccio tritato
• 3/4 tazza di melone a rete finemente tagliato a cubetti, freddo

Congelare l'anguria a cubetti per circa un'ora. Unire zucchero, acqua e zenzero in un pentolino e far sobbollire per 2 minuti. Frullare l'anguria congelata in un frullatore, quindi versare lentamente lo sciroppo di zucchero caldo. Aggiungere la menta e mescolare finché la zuppa non sarà liquida. Guarnire con melone a rete tagliato a cubetti.