Cinque nuovi modi per mangiare subito le tue verdure

Ora che coltiverai o comprerai un sacco di verdure fresche da lavorare nel tuo essiccatore a freddo, probabilmente ne avrai di più che vorrai mangiare fresche. Nonostante si desideri mangiare in modo più sano, molte persone si bloccano quando si tratta di come preparare le verdure in modi interessanti e gustosi. È ora di confessare la verità: ad alcuni di noi qui non piace mangiare verdure. Alla maggior parte dei nostri figli non piace mangiare verdure, o almeno hanno attraversato quella fase. In realtà il problema è che la maggior parte delle persone non ha idea di cosa fare con le verdure – o ha sofferto per tutta la vita di broccoli troppo cotti, carote molli e cavoletti di Bruxelles puzzolenti. Ma negli ultimi anni le verdure hanno goduto di una rinascita mentre le ricette di Alice Waters entrano nel mainstream e le persone prestano più attenzione alla propria salute. In sintesi: puoi preparare le verdure in un modo che ti lascerà a bocca aperta. Creare capolavori di verdure richiede solo pochi ingredienti ed è facile per chiunque. (Siamo ispirati dalle ricette in The Gardener & The Grill – se ti piacciono le ricette in questo post, adorerai questo libro!) 1. Per iniziare, ti consigliamo di procurarti una padella per griglia che funzioni con il tuo barbecue (circa 20 $ presso il tuo grande magazzino locale). 2. Successivamente, fai un viaggio al mercato degli agricoltori o iscriviti a una scatola CSA. Esatto, qui non c'è una lista della spesa. Porta a casa tutto ciò che è colorato e maturo. Puoi usare queste salse per marinare o spennellare durante o subito dopo la grigliata. La parte migliore è che puoi usare la stessa salsa su pesce e pollo insieme ai tuoi nuovi amici vegetali! 3. Controlla la tua dispensa o fai un salto al mercato per gli alimenti di base nelle cinque facili salse per intingere di seguito. 4. Griglia le verdure su una padella calda fino a quando alcuni bordi non sono carbonizzati. 5. Intingi, spalma o irrora queste salse e buon appetito! Pasta da grigliare italiana al parmigiano ½ tazza di parmigiano ¼ tazza di olio d'oliva ¼ tazza di aceto di vino rosso 2 cucchiai di basilico essiccato 2 cucchiai di origano essiccato 4 spicchi d'aglio Mescolare tutti gli ingredienti e spennellare sulle verdure grigliate. Salsa aioli di limone e aglio per verdure 1 tazza di maionese 2 cucchiai di scorza di limone 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaino di pepe bianco Un pizzico di sale marino Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta e usare come salsa per intingere per le verdure grigliate. Salsa al formaggio blu 2 tazze di panna acida 220 g di formaggio blu Maytag 2/3 tazza di maionese 3 cucchiai di aceto di sidro 1 cucchiaino di pepe rosso Sale di cipolla, sale di sedano e salsa Worcestershire a piacere Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte. Usare come salsa per intingere per le verdure grigliate. Burro di formaggio di capra essiccato al sole 3 cucchiai di pomodori secchi 110 g di formaggio di capra Frullare in un frullatore o robot da cucina fino a ottenere una crema liscia. Spalmare sulle verdure grigliate. Vinaigrette allo zenzero 3 cucchiai di brodo vegetale 3 cucchiai di succo di lime 3 cucchiai di zenzero fresco grattugiato 2 cucchiai di scalogno tritato 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di salsa di soia 1 spicchio d'aglio tritato 2 cucchiai di olio d'oliva Mescolare tutti gli ingredienti e usare come salsa per intingere per le verdure grigliate.