Cinque frutti e verdure che devi provare

È quel periodo meraviglioso dell'anno in cui le cassette della Community Supported Agriculture (CSA) iniziano ad arrivare sui portici degli abbonati, il mercato dei contadini è stracolmo di prelibatezze e il reparto ortofrutta del supermercato è al suo apice. Parte del divertimento di una cassetta CSA o di gironzolare per i mercati all'aperto e i reparti ortofrutta in estate è scoprire nuovi frutti e verdure. Uno degli aspetti migliori di questo periodo dell'anno sono i prezzi più bassi e la disponibilità abbondante di prodotti, anche se i prodotti in questione non sono familiari. Ecco cinque dei nostri frutti e verdure insoliti preferiti da tenere d'occhio (e sentitevi liberi di farne scorta, poiché possono essere splendidamente liofilizzati): Fave – Quando vedrete una fava, la riconoscerete. Sono chiamate anche "fagioli larghi" perché sono enormi. I baccelli sono spessi e possono raggiungere i 30 centimetri di lunghezza! Ogni baccello contiene cinque o sei fagioli grandi e carnosi che possono essere cotti al vapore o semplicemente mangiati crudi. Le fave crude sono deliziose abbinate a del pecorino salato. Dragon fruit – Anche se questi grandi frutti hanno un aspetto strano, non assomigliano molto a un drago. È tentazione comprare un sacco di queste bellezze rosa e lasciarle in mostra, tuttavia il frutto all'interno è succoso con un leggero retrogusto acidulo simile a un kiwi. Il dragon fruit si gusta al meglio scavando la polpa con un cucchiaio. Sono molto deperibili, quindi mangiateli subito dopo averli acquistati. Jicama – Questo membro della famiglia dei legumi si pronuncia "hick-a-ma" ed è uno degli ingredienti più sottovalutati nella cucina estiva. La polpa è croccante come un ravanello ma il sapore è delicato. È perfetto per salsa, ceviche, insalate o tagliato a striscioline per un sandwich o un ripieno per wrap. Ravanello anguria – Queste splendide verdurine non vedono l'ora di essere fotografate prima di essere mangiate. Non hanno affatto il sapore di un'anguria, ma prendono il nome dalla loro colorazione unica. Usate un ravanello anguria ovunque abbiate bisogno di un tocco di colore, di una croccantezza pepata o al posto del daikon cinese. Il nostro modo preferito di mangiare il ravanello anguria è grattugiarlo, arrotolarlo in una grande foglia di basilico con una fetta di pompelmo fresco, quindi spolverarlo con un pizzico di pepe di Cayenna e un filo d'olio d'oliva. Tomatillo – I tomatillo potrebbero già essere un alimento base nella vostra casa, ma se non avete provato questi frutti versatili, vi state perdendo qualcosa. I tomatillo sono pomodori verdi delle dimensioni di una pallina da Ping-Pong avvolti in un guscio cartaceo. Il nostro modo preferito di usare i tomatillo è arrostirli sulla griglia, quindi frullarli nel robot da cucina con aglio, jalapeno, cipolle e coriandolo. Questa miscela produce una bella salsa verde che è buona con le patatine o sopra il pesce o il pollo.