Un alimento "super" ottimo da liofilizzare

Non c'è niente di meglio di una calda ciotola di zuppa in una giornata fredda. La zuppa è un alimento base per gli americani, che ogni anno consumano più di 10 miliardi di ciotole di zuppa. Le prime prove archeologiche del consumo di zuppa risalgono al 6.000 a.C. La zuppa più apprezzata allora era la zuppa di ippopotamo. I gusti sono cambiati nel corso dei secoli, e le zuppe più vendute oggi sono quella di pollo e noodle, di pomodoro, di vongole (clam chowder), di patate e il minestrone.

Oltre a riscaldare e ad essere deliziosa, ci sono diversi altri motivi per cui la zuppa è così popolare. Le zuppe possono aiutarti a mangiare le verdure sane di cui il tuo corpo ha bisogno. Infatti, uno studio ha scoperto che i bambini piccoli a cui venivano somministrate zuppe ricche di verdure per sette settimane mostravano un maggiore desiderio di mangiare più verdure di ogni tipo rispetto ai bambini che non mangiavano zuppa.

Le zuppe sono anche ricche di vitamine e minerali. A differenza di altri metodi di cottura, le zuppe conservano il contenuto nutrizionale delle verdure cotte poiché l'acqua di cottura diventa parte del brodo anziché essere eliminata. C'è una buona ragione per cui la zuppa di pollo e noodle è diventata sinonimo di lotta al raffreddore comune.

Un'altra cosa grandiosa della zuppa è che è facile da liofilizzare. Basta posizionare un vassoio a metà nella vostra liofilizzatrice Harvest Right e versarvi la vostra zuppa preferita. Spingete delicatamente il vassoio fino in fondo, chiudete lo sportello e premete start. Circa un giorno dopo avrete una zuppa completamente liofilizzata che può essere facilmente conservata in sacchetti di Mylar o in qualsiasi altro contenitore ermetico.

La zuppa liofilizzata può durare anni ed è perfetta quando si desidera un pasto caldo facile e veloce. Quando si desidera reidratare la zuppa, è sufficiente aggiungere acqua calda e attendere qualche minuto. Presto vi godrete una ciotola di zuppa calda che avrà l'aspetto e il sapore esattamente come prima di essere liofilizzata.