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Comment cuisiner avec des poudres de fruits lyophilisés Les fruits lyophilisés ne sont pas seulement un en-cas sain. Une fois réduit en poudre fine, il devient l'un des ingrédients de pâtisserie les plus polyvalents que vous puissiez avoir dans votre...

Énergie, récupération et alimentation le jour de la course Que vous vous entraîniez pour votre premier 5 km, que vous vous prépariez à un marathon ou que vous vous lanciez dans de longues courses de trail, ce que vous mangez...

Comment lyophiliser des bananes chez soi Les bananes sont pratiques, abordables et délicieuses, mais elles peuvent passer d'un état de maturité parfaite à un état de surmaturité étonnamment rapidement. La lyophilisation vous offre une autre solution pour conserver les bananes...

Les canneberges sont omniprésentes pendant les fêtes, et les versions lyophilisées sont encore plus polyvalentes que les fraîches : acidulées, légères, elles se marient à merveille avec le chocolat sucré. Les barres maison au chocolat et aux canneberges sont l’une...

La rhubarbe lyophilisée se réhydrate en 5 minutes environ et s'utilise dans presque toutes les préparations où l'on mettrait de la rhubarbe fraîche : tartes, pains, sauces. Vous trouverez ci-dessous une véritable recette de pain à la rhubarbe proposée par...

Faire griller des légumes, c'est simple, mais c'est la sauce qui en fait un plat que l'on a envie de refaire. Voici la technique de base, ainsi que cinq sauces spécifiques à essayer. La technique Une poêle à grillades striée,...

Un peu d'organisation pendant la saison des récoltes porte ses fruits plus tard : coupez en dés et lyophilisez dès maintenant la quantité de légumes nécessaire pour une soupe, et vous disposerez d'un kit de longue conservation qui se transforme...