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Une récolte abondante ne se prête généralement pas à une seule méthode de conservation. Certaines récoltes se lyophilisent à merveille et ne perdent pratiquement rien au cours du processus ; d’autres se conservent mieux dans une cave fraîche ou un...

C'est justement entre la fin des cours et le dîner que les enfants se tournent vers ce qui leur semble le plus facile à manger — et ce n'est généralement pas ce que vous choisiriez pour eux. Ces trois recettes...

Lisa Barker a grandi dans un environnement où la conservation des aliments faisait partie du quotidien : chaque année, un cerisier dans le jardin marquait le début de la saison des conserves, et le travail se poursuivait tout au long...

La plupart des jardiniers ont une idée générale de ce qu’est le compostage, mais rares sont ceux qui comprennent pourquoi cela fonctionne réellement ou quel est son effet sur le sol. Dans la nature, les végétaux en décomposition se transforment...

Plus de la moitié de la population mondiale vit déjà dans des zones urbaines, et l'ONU prévoit que cette proportion continuera d'augmenter pour atteindre 70 % d'ici le milieu du siècle. Cette tendance a incité de plus en plus de...

La plupart des gens ne disposent pas d'un terrain suffisamment grand pour aménager un véritable potager chez eux, mais en mettant leurs ressources en commun avec des amis ou des voisins, la donne change considérablement. Un potager participatif — c'est-à-dire...

Le marinage est l'un des moyens les plus simples de prolonger la durée de conservation des produits frais : il suffit de plonger des fruits ou des légumes dans une saumure à base de vinaigre, de sel et d'épices, et...