3 recettes de goûters lyophilisés pour après l'école

C'est justement entre la fin des cours et le dîner que les enfants se tournent vers ce qui leur semble le plus facile à manger — et ce n'est généralement pas ce que vous choisiriez pour eux. Ces trois recettes lyophilisées leur permettent de grignoter quelque chose qui est réellement bon pour leur santé, sans avoir besoin d'un distributeur automatique.

1. Mélange de fruits secs maison

Liez par lyophilisation deux plateaux de bananes et deux plateaux de fraises, puis mélangez-les avec une boîte d'amandes ou de pistaches et un quart de tasse de noix de coco séchée. Répartissez le tout dans des sachets individuels. Cette recette répond à trois besoins à la fois : un apport énergétique rapide grâce aux fruits, des protéines issues des fruits à coque et des graisses saines provenant de la noix de coco.

2. Chips au basilic et à la courge

Coupez n'importe quelle variété de courge en rondelles d'un quart de pouce afin de remplir trois plateaux de l'appareil de lyophilisation, puis remplissez un quatrième plateau de feuilles de basilic frais. Une fois que tout est prêt, émiettez le basilic et mélangez-le aux chips de courge, au sel de mer et à un peu d'assaisonnement au basilic. Répartissez le tout dans des sachets : ce mélange constitue une véritable alternative aux chips de pomme de terre, et pas seulement un substitut «plus sain».

3. Bouchées au yaourt, à la pomme et à la cannelle

Coupez les pommes en tranches et répartissez-les sur deux plaques de cuisson. À côté, étalez un grand pot de yaourt à la vanille en une couche d’environ un quart de pouce d’épaisseur sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Une fois le yaourt lyophilisé, cassez-le en morceaux de la taille d’une bouchée, mélangez-les avec les tranches de pomme, ajoutez de la cannelle, puis répartissez le tout en portions.

Pourquoi ces produits constituent une bonne alternative pour les collations

Dès que les enfants goûtent aux snacks lyophilisés, leur envie de grignoter les produits transformés vendus dans les distributeurs automatiques a tendance à s'estomper rapidement : leur croquant et leur goût sucré comblent la même envie, sans contenir les ingrédients que l'on préfère éviter.

Encore plus d'idées de goûters pour après l'école

La rubrique « Collations lyophilisées pour après l'école » propose d'autres idées en plus de ces trois recettes spécifiques, et celle consacrée aux « Collations lyophilisées pour les coureurs » mérite le détour si vous cherchez des collations liées au sport ou à l'activité physique plutôt qu'à la simple pause après l'école.

Foire aux questions

Quelle est une bonne recette de mélange de fruits secs lyophilisé pour la randonnée ?
Des bananes et des fraises lyophilisées, associées à des amandes ou des pistaches et à un peu de noix de coco séchée, constituent un mélange de randonné équilibré, riche en fruits, en protéines et en graisses saines.

Peut-on transformer de la courge en chips à l'aide d'un lyophilisateur ?
Oui — les rondelles de courge d'un quart de pouce, une fois lyophilisées, se transforment en chips croustillantes, particulièrement délicieuses saupoudrées de basilic lyophilisé émietté et de sel de mer.

Comment prépare-t-on des bouchées de yaourt lyophilisées ?
Étalez du yaourt en une couche d'environ un quart de pouce d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites-le lyophiliser en même temps que des fruits coupés en morceaux, puis cassez-le en morceaux et mélangez les deux une fois qu'ils sont prêts.

Les en-cas lyophilisés constituent-ils une bonne alternative aux produits vendus dans les distributeurs automatiques ?
Oui — de nombreux parents constatent qu’une fois que leurs enfants ont goûté aux en-cas lyophilisés, ils se désintéressent des alternatives industrielles, car les produits lyophilisés offrent le même croquant et la même saveur sucrée sans contenir les mêmes ingrédients.