Comment conserver les aliments lyophilisés

Comment conserver les aliments lyophilisés pour optimiser leur durée de conservation

La lyophilisation permet de conserver les aliments pendant des années, mais ce que vous faites après le cycle de lyophilisation est tout aussi important que le processus lui-même.

Dès que les aliments sortent de votre lyophilisateur, ils recommencent à interagir avec l’air ambiant. L’humidité, l’oxygène, la chaleur, la lumière et un emballage inadapté peuvent tous réduire la durée de conservation et altérer le goût, la texture, la couleur et la qualité des aliments.

C'est pourquoi il est important de bien les emballer et de les stocker correctement.

Que ce soit pour conserver des fraises de votre jardin, utiliser des restes, préparer des repas pour la randonnée ou constituer une réserve alimentaire à long terme, ce guide vous explique comment conserver correctement les aliments lyophilisés et choisir l'emballage le mieux adapté à l'usage que vous comptez en faire.

Pourquoi il est important de bien conserver les aliments lyophilisés

La lyophilisation permet d'éliminer la grande majorité de l'eau contenue dans les aliments.

C'est notamment grâce à cette absence d'humidité que les aliments correctement lyophilisés peuvent se conserver aussi longtemps.

Mais les aliments lyophilisés sont également très poreux et absorbent facilement l'humidité présente dans l'air ambiant.

Laissez une poignée de fruits lyophilisés sur le plan de travail dans une pièce humide et vous remarquerez peut-être que leur texture croustillante commence à changer.

Pour une conservation à long terme, l'objectif n'est donc pas simplement de lyophiliser les aliments.

Vous devez également empêcher l'humidité et l'oxygène de pénétrer à nouveau à l'intérieur.

Un conditionnement et un stockage adaptés peuvent contribuer à :

• Protéger les aliments de l'humidité

• Réduire l'exposition à l'oxygène

• Préserver la saveur et la texture

• Protéger les aliments de la lumière

• Maintenir la qualité

• Prolonger la durée de conservation utile

• Rangez vos aliments de manière organisée pour qu'ils soient à portée de main quand vous en avez besoin

Avant de les ranger : assurez-vous que les aliments soient parfaitement secs

Une bonne conservation commence bien avant de fermer un sachet.

Avant de retirer et d'emballer un lot, assurez-vous que les aliments sont entièrement lyophilisés.

Ne vérifiez pas uniquement les plus petits morceaux.

Sélectionnez plusieurs des morceaux les plus gros ou les plus épais provenant de différents plateaux et cassez-les en deux. Vérifiez au centre s’il reste de l’humidité, des zones froides, de la glace ou des parties molles, ce qui pourrait indiquer qu’un séchage supplémentaire est nécessaire.

Les plats complets méritent une attention particulière, car les différents ingrédients peuvent sécher à des rythmes différents.

Par exemple, un petit morceau de pâtes peut être complètement sec, tandis qu'un gros morceau de viande ou de légume contient encore de l'humidité.

En cas de doute, prolongez le temps de séchage et vérifiez à nouveau.

Ne conditionnez jamais des aliments destinés à être conservés longtemps si vous n'êtes pas certain qu'ils soient parfaitement secs.

Ni un absorbeur d'oxygène ni un sac de conservation haut de gamme ne peuvent compenser l'humidité qui est restée à l'intérieur des aliments.

Emballez rapidement les aliments lyophilisés

Une fois que vous vous êtes assuré que vos aliments sont bien secs, ne les laissez pas à l'air libre plus longtemps que nécessaire.

Les aliments lyophilisés peuvent commencer à absorber l'humidité présente dans l'air ambiant.

Cela est particulièrement important dans les environnements humides.

Préparez vos fournitures d'emballage afin de pouvoir passer directement du contrôle des aliments à leur emballage, sans perte de temps inutile.

Cela pourrait notamment inclure :

• Sachets en Mylar

• Bocaux en verre

• Absorbeurs d'oxygène

• Thermosoudeuse

• Étiquettes

• Marqueur indélébile

Le fait de disposer d'un poste de conditionnement simple et prêt à l'emploi avant d'ouvrir le lyophilisateur peut grandement faciliter le processus.

Quelle est la meilleure façon de conserver les aliments lyophilisés ?

Il n'existe pas de conteneur de stockage qui convienne à toutes les situations.

Le choix approprié dépend en grande partie de la durée pendant laquelle vous comptez conserver les aliments et de l'usage que vous comptez en faire.

Par exemple, les fraises que votre famille grignotera ce mois-ci ne doivent pas nécessairement être conditionnées de la même manière que les aliments que vous stockez pour faire face à une situation d'urgence à long terme.

Voici les principales options.

Sacs en Mylar

Les sachets en Mylar constituent l'une des solutions les plus pratiques pour la conservation à long terme des aliments lyophilisés.

Ils sont légers, compacts, faciles à étiqueter et offrent une protection efficace contre l'humidité et la lumière lorsqu'ils sont correctement fermés.

Pour le stockage à long terme, on utilise généralement des sachets en Mylar équipés d'un absorbeur d'oxygène de taille adaptée.

Avantages des sachets en Mylar

• Léger

• Peu encombrant

• Facile à étiqueter

• Disponible en différentes tailles

• Protéger les aliments de la lumière

• Facile à thermosouder

• Pratique pour répartir les repas en portions

• Idéal pour un stockage à long terme

Inconvénients des sachets en Mylar

• Peut être perforé

• Moins pratique pour les aliments que l'on ouvre souvent

• Ne protégez pas les aliments fragiles pour éviter qu'ils ne soient écrasés

• En général, ils ne sont pas transparents, ce qui empêche de voir ce qu'ils contiennent

Pour une protection physique supplémentaire, les sachets en Mylar hermétiques peuvent être placés à l'intérieur de bacs ou de sacs de conservation des aliments résistants.

Cela permet de protéger les sacs contre les perforations, les nuisibles, les écrasements et les dommages pendant le stockage ou le transport.

Comment conditionner des aliments lyophilisés dans des sachets en Mylar

La procédure est simple :

1. Assurez-vous que les aliments soient parfaitement secs.

2. Placez les aliments dans un sachet en Mylar adapté.

3. Laissez suffisamment d’espace en haut pour assurer une bonne étanchéité.

4. Ajoutez un absorbeur d'oxygène de taille appropriée si nécessaire.

5. Veillez à ce qu'aucun résidu alimentaire ne se trouve près de la zone d'étanchéité.

6. Scellez à chaud le sachet sur toute la longueur de l'ouverture.

7. Vérifiez que le joint ne présente pas de fentes, de plis ou de résidus alimentaires.

8. Étiquetez le colis.

Certaines personnes ajoutent un deuxième scellage au-dessus du premier pour renforcer la protection.

Ne partez pas du principe qu'un sac est correctement fermé simplement parce qu'il semble fermé. Vérifiez l'intégralité de la fermeture avant de le ranger.

Absorbeurs d'oxygène

Les absorbeurs d'oxygène sont couramment utilisés lors du conditionnement d'aliments lyophilisés destinés à un stockage de longue durée.

Ils réduisent la quantité d'oxygène présente à l'intérieur d'un récipient correctement fermé.

Cela peut contribuer à préserver la qualité des aliments et à réduire l'oxydation pendant le stockage.

Travaillez rapidement grâce aux absorbeurs d'oxygène

Dès que vous ouvrez un emballage d'absorbeurs d'oxygène, ceux-ci commencent à réagir avec l'oxygène présent dans l'air ambiant.

Avant de les ouvrir :

1. Préparez votre repas.

2. Remplissez vos sachets ou bocaux de conservation.

3. Préparez votre thermosoudeuse.

4. Déterminez le nombre d'absorbeurs dont vous avez besoin.

Ouvrez ensuite le paquet d'absorbeurs, prélevez ce dont vous avez besoin, placez-les dans les emballages alimentaires, puis refermez le tout sans tarder.

Les absorbeurs d'oxygène non utilisés doivent être remis dans un récipient ou un emballage hermétique adapté.

Un absorbeur d'oxygène ne remédie pas à un emballage défectueux

Les absorbeurs d'oxygène sont utiles, mais ce ne sont pas des remèdes miracles.

Ils ne peuvent pas compenser :

• De la nourriture qui n'était pas tout à fait sèche

• Un sac en Mylar percé

• Un thermoscellage de mauvaise qualité

• Pénétration d'humidité dans l'emballage

• Conditions de stockage inappropriées

Considérez l'absorbeur d'oxygène comme un élément du système de stockage, et non comme l'ensemble du système.

Verre et bocaux Mason

Les bocaux en verre constituent une excellente solution pour conserver les aliments lyophilisés que vous consommez régulièrement.

Ils sont particulièrement pratiques pour les en-cas tels que :

• Fraises

• Pommes

• Bananes

• Ananas

• Légumes

• Bonbons au yaourt

• Bonbons lyophilisés

On voit ce qu'il y a dedans, elles sont réutilisables et faciles à ouvrir.

Quand les bocaux ont leur utilité

Les bocaux sont particulièrement pratiques pour les aliments que vous comptez consommer assez rapidement ou auxquels vous avez souvent besoin d'accéder.

Pour un stockage à plus long terme, les bocaux peuvent également être fermés hermétiquement et utilisés avec un absorbeur d'oxygène.

Conservez-les à l'abri de la lumière, car le verre transparent n'offre pas la même protection contre la lumière que le Mylar opaque.

Les avantages des bocaux en verre

• Réutilisable

• Facile à ouvrir

• Facile à organiser

• La nourriture est visible

• Idéal pour les aliments que l'on consomme souvent

• Protéger les aliments contre les chocs

Inconvénients des bocaux en verre

• Cassable

• Lourd

• Prendre plus de place

• Permettre l'exposition à la lumière

• Moins pratique à transporter

Pour un garde-manger contenant des aliments que votre famille consomme régulièrement, les bocaux peuvent s’avérer extrêmement pratiques.

Sacs sous vide

Le conditionnement sous vide peut s'avérer utile pour certaines applications de stockage à court terme, mais il ne faut pas croire que tous les sachets en plastique sous vide offrent la même protection à long terme qu'un emballage en Mylar correctement choisi.

Les matières plastiques se distinguent par leur capacité à empêcher l'oxygène et l'humidité de les traverser au fil du temps.

Si votre objectif est le stockage à long terme, optez pour un emballage spécialement conçu à cet effet.

N° 10 : Boîtes de conserve

Les boîtes de conserve n° 10 peuvent également servir à la conservation à long terme d'aliments lyophilisés.

Ils sont résistants, offrent une bonne protection physique et sont largement utilisés pour les aliments secs conditionnés dans le commerce.

L'inconvénient pour la plupart des particuliers réside dans le matériel : pour fermer correctement les boîtes de conserve, il faut disposer d'une machine à sceller adaptée.

Pour les foyers déjà équipés pour la mise en conserve d'aliments secs à grande échelle, ils peuvent s'avérer utiles. Pour de nombreux particuliers possédant un lyophilisateur, les sachets en Mylar sont plus simples et plus économiques.

Stockage à court terme ou à long terme

L'une des façons les plus simples de choisir un emballage consiste à se poser d'abord la question suivante :

Mais quand est-ce que je vais enfin manger ça ?

Des plats que vous mangerez bientôt

Pour les en-cas et les ingrédients que vous utilisez régulièrement, un bocal hermétique ou tout autre récipient étanche adapté peut suffire.

On peut citer, par exemple :

• Des fruits à grignoter

• Bonbons au yaourt

• Légumes utilisés dans les recettes

• Ingrédients lyophilisés

• Bonbons

• Les aliments que votre famille consomme régulièrement

Ça ne sert pas à grand-chose d'emballer chaque en-cas comme s'il devait se conserver pendant des décennies alors que vous savez que vous allez le manger la semaine prochaine.

Les aliments que vous conservez plus longtemps

Si vous aménagez un garde-manger ou conservez des aliments pendant des périodes nettement plus longues, il devient de plus en plus important de les protéger de l'humidité, de l'oxygène, de la chaleur et de la lumière.

C'est là que les sachets en Mylar correctement scellés et équipés d'absorbeurs d'oxygène — ou tout autre système de stockage à long terme adapté — prennent toute leur importance.

Choisissez un emballage adapté à l'usage prévu.

Où faut-il conserver les aliments lyophilisés ?

L'emballage n'est qu'une partie du problème.

L'endroit où vous rangez les colis a également son importance.

Pour un stockage de longue durée, privilégiez un environnement qui présente les caractéristiques suivantes :

• Cool

• Sec

• Sombre

• Stable

• À l'abri des nuisibles

• Protégé contre les dommages physiques

Les lieux de stockage potentiels peuvent inclure :

• Garde-manger

• Plaque de placard intérieur

• Sous-sol frais

• Pièce réservée au stockage des denrées alimentaires

Faites preuve d'une plus grande prudence avec :

• Greniers chauds

• Sous-sols humides

• Lumière directe du soleil

• Régions caractérisées par d'importantes variations de température

• Garages non isolés

• Emplacements à proximité de sources de chaleur

En général, il est préférable d'opter pour des conditions de stockage plus fraîches et plus stables plutôt que pour des environnements chauds et soumis à des variations.

Les aliments lyophilisés doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Les aliments de longue conservation correctement lyophilisés et conditionnés de manière appropriée ne nécessitent généralement pas de réfrigération tant qu'ils restent secs et hermétiquement fermés.

C'est l'un des principaux avantages de la lyophilisation.

Cependant, dès que vous réhydratez les aliments, vous modifiez cette situation.

Traitez les aliments réhydratés de la même manière que les aliments frais ou cuits d'origine et respectez les règles d'hygiène alimentaire et de conservation au frais applicables.

Quelle est la durée de conservation des aliments lyophilisés ?

Vous avez sans doute déjà entendu dire que les aliments lyophilisés peuvent se conserver jusqu'à 25 ans.

C'est possible pour de nombreux aliments dans des conditions appropriées, mais cela ne doit pas être interprété comme une garantie que tous les aliments placés dans un lyophilisateur se conserveront pendant 25 ans.

La durée de conservation réelle dépend de plusieurs facteurs, notamment :

• Type d'aliment

• Teneur en matières grasses

• À quel point était-il complètement sec ?

• Matériaux d'emballage

• Exposition à l'oxygène

• Exposition à l'humidité

• Température de stockage

• Exposition à la lumière

• Intégrité du joint

• À quelle fréquence le conteneur est-il ouvert ?

Cela signifie que deux aliments lyophilisés conditionnés le même jour peuvent présenter des durées de conservation réelles très différentes.

Les aliments riches en matières grasses nécessitent des attentes différentes

La graisse ne se fige pas de la même manière que l'eau.

Les aliments contenant des quantités importantes de matières grasses sont plus sensibles à l'oxydation et nécessitent généralement des conditions de conservation plus strictes que les aliments moins riches en matières grasses.

Voici quelques exemples :

• Bacon

• Saucisse

• Viandes grasses

• Quelques fromages

• Aliments riches en crème

• Aliments contenant des quantités importantes d'huile ou de beurre

Cela ne signifie pas pour autant qu'il est impossible de lyophiliser un aliment contenant des matières grasses.

Cela signifie qu'il ne faut pas lui attribuer d'emblée la durée de conservation la plus longue possible.

Le type d'aliment a son importance.

Comment étiqueter les aliments lyophilisés

Lorsque vous aurez des dizaines, voire des centaines de colis, vous serez content de les avoir étiquetés.

Veillez à inclure au minimum :

Nom du produit + date d'emballage

Pour les repas complets ou les aliments que vous réhydraterez plus tard, vous pouvez également prévoir :

• Nombre de portions

• Ingrédients

• Allergènes

• Consignes de réhydratation

• Quantité d'eau nécessaire

• Remarques concernant la préparation

• Numéro de lot

Par exemple :

Soupe au poulet et aux légumes
Lyophilisée : septembre 2026
2 portions
Ajouter environ ___ tasses d’eau chaude
Mélanger, couvrir et laisser réhydrater

Vous pouvez déterminer la quantité d'eau adaptée à votre recette en notant le poids avant et après la lyophilisation, ou en testant une portion et en notant le résultat.

Aménager un garde-manger dédié aux aliments lyophilisés

Un peu d'organisation peut grandement faciliter l'utilisation d'un stock important de denrées alimentaires.

Utiliser le principe « premier entré, premier sorti »

Placez les aliments fraîchement emballés derrière ceux qui sont déjà là depuis plus longtemps et consommez d'abord les paquets les plus anciens.

Cette habitude toute simple permet d'éviter que les aliments les plus anciens ne soient oubliés.

Regroupez les aliments similaires

Vous pouvez classer vos affaires par catégories, par exemple :

• Fruits

• Légumes

• Viandes

• Repas complets

• Produits pour le petit-déjeuner

• En-cas

• Ingrédients pour la pâtisserie

• Repas en plein air

• Aide alimentaire d'urgence

Tenir un inventaire

Si vous disposez d'un stock important d'aliments lyophilisés, tenez un inventaire simple.

Vous pouvez utiliser un cahier, un tableur ou tout autre système pour suivre :

• Alimentation

• Quantité

• Date de conditionnement

• Lieu de stockage

Cela vous permet également de vous rendre compte de ce que votre famille mange réellement.

Ça ne sert pas à grand-chose d'avoir 40 sacs d'un produit dont personne ne veut alors qu'on est à court des aliments que tout le monde adore.

Que faut-il faire après avoir ouvert un colis ?

Dès que vous ouvrez un emballage scellé, vous exposez à nouveau les aliments à l'oxygène et à l'humidité.

Si vous comptez utiliser tout le paquet immédiatement, cela ne pose aucun problème.

Si vous n'en utilisez qu'une partie :

1. Réduisez au minimum la durée d'exposition des aliments.

2. Refermez l'emballage ou transférez les aliments dans un récipient hermétique adapté.

3. Protégez-le de l'humidité.

4. Consommez les restes dans un délai adapté au type d'aliment et au mode de conservation.

Pour les aliments que vous comptez consommer petit à petit, il peut être plus pratique d'opter pour des petits emballages plutôt que pour un seul très grand sac.

Au lieu d'ouvrir cinq livres de fraises chaque fois que vous avez envie d'un en-cas, répartissez-les en portions adaptées à la consommation réelle de votre foyer.

Comment savoir si un colis n'a pas été livré ?

Vérifiez régulièrement les aliments stockés, en particulier ceux que vous comptez conserver pendant une longue période.

Parmi les signes avant-coureurs possibles, on peut citer :

• Sceau brisé ou incomplet

• Emballage perforé

• Humidité à l'intérieur de l'emballage

• Des aliments étonnamment mous

• Moisissure visible

• Odeur inhabituelle

• Condensation

• Traces de nuisibles

Une perte de vide ne suffit pas toujours à elle seule à déterminer si un absorbeur d'oxygène a fonctionné ou si les aliments sont encore propres à la consommation ; il convient donc d'examiner attentivement l'emballage et les aliments.

Si vous avez des doutes quant à la sécurité des aliments conservés, ne les consommez pas.

Erreurs courantes dans la conservation des aliments lyophilisés

En évitant quelques erreurs courantes, vous pouvez considérablement améliorer vos habitudes de rangement.

1. Emballer les aliments avant qu'ils ne soient complètement secs

C'est l'une des plus grosses erreurs que vous puissiez commettre.

Vérifiez toujours les morceaux les plus épais avant de les emballer.

2. Laisser des aliments lyophilisés à l'air libre

Les aliments lyophilisés absorbent facilement l'humidité.

Emballez-le sans tarder dès que vous vous êtes assuré qu'il est bien sec.

3. En partant du principe que tous les aliments se conservent 25 ans

La durée de conservation varie considérablement selon les aliments et les conditions de stockage.

Les aliments riches en matières grasses justifient des attentes particulièrement modérées.

4. Utiliser un emballage inadapté à l'objectif visé

Un en-cas que vous mangerez cette semaine et des aliments destinés à être conservés longtemps ne nécessitent pas forcément le même emballage.

Faites votre choix en fonction de l'usage que vous comptez réellement faire de ces aliments.

5. Oublier l'absorbeur d'oxygène

Lorsque vous conditionnez des aliments en vue d'un stockage à long terme dans un système nécessitant un absorbeur d'oxygène, le fait de l'oublier peut réduire la protection contre l'oxydation.

6. Mauvaises soudures à chaud

Des résidus alimentaires, des plis ou des scellages imparfaits peuvent laisser pénétrer l'air extérieur et l'humidité dans l'emballage.

Vérifiez chaque joint.

7. Conserver les aliments dans un endroit chaud

Un bon emballage ne rend pas la température de conservation sans importance.

Évitez les endroits inutilement chauds lorsqu'il est possible de stocker les produits dans un endroit plus frais.

8. Oublier d'étiqueter les colis

Dans six mois, ce sac argenté risque d'être bien plus difficile à identifier que vous ne le pensez.

Étiquete-le tout de suite.

Foire aux questions

Quel est le meilleur récipient pour conserver les aliments lyophilisés ?

Tout dépend de la durée de conservation prévue et de l'utilisation que vous comptez en faire. Les sachets en Mylar correctement scellés et équipés d'absorbeurs d'oxygène sont couramment utilisés pour la conservation à long terme, tandis que les bocaux en verre hermétiques peuvent s'avérer pratiques pour les aliments que vous consommez régulièrement.

Avez-vous besoin d'absorbeurs d'oxygène pour les aliments lyophilisés ?

Les absorbeurs d'oxygène sont recommandés pour de nombreuses applications de stockage à long terme, car ils contribuent à réduire la teneur en oxygène à l'intérieur d'un emballage correctement scellé. Ils ne sont généralement pas nécessaires pour un emballage de snacks destiné à être ouvert à plusieurs reprises.

Peut-on conserver des aliments lyophilisés dans des bocaux Mason ?

Oui. Les bocaux en verre conviennent bien aux aliments lyophilisés, en particulier ceux que vous consommez régulièrement. Pour une conservation à plus long terme, utilisez une méthode de fermeture hermétique adaptée ainsi qu’un absorbeur d’oxygène, et protégez les bocaux transparents de la lumière.

Les aliments lyophilisés doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Les aliments de longue conservation correctement lyophilisés et conditionnés de manière appropriée ne nécessitent généralement pas de réfrigération tant qu'ils sont secs et scellés. Une fois réhydratés, manipulez-les comme les aliments d'origine et conservez-les au réfrigérateur si nécessaire.

Les aliments lyophilisés peuvent-ils vraiment se conserver pendant 25 ans ?

De nombreux aliments correctement lyophilisés peuvent se conserver très longtemps, voire jusqu’à 25 ans, à condition d’être conditionnés et stockés dans de bonnes conditions. Toutefois, la durée de conservation varie en fonction du type d’aliment, de sa teneur en matières grasses, de son taux d’humidité résiduelle, de son conditionnement, de la température, de son exposition à l’oxygène et d’autres facteurs.

Puis-je mettre sous vide des aliments lyophilisés avant de les congeler ?

Le conditionnement sous vide peut s'avérer utile dans certaines situations, mais la capacité des matériaux d'emballage à empêcher la pénétration de l'humidité et de l'oxygène varie selon les cas, notamment sur de longues périodes. Pour un stockage à long terme, utilisez des emballages spécialement conçus à cet effet.

Pourquoi mes aliments lyophilisés sont-ils devenus mous ?

Les aliments lyophilisés peuvent ramollir lorsqu'ils absorbent de l'humidité. Cela peut se produire lorsque les aliments sont exposés à de l'air humide ou lorsque l'emballage de conservation n'est pas correctement fermé.

Dois-je conserver les aliments lyophilisés au congélateur ?

Les aliments de longue conservation correctement lyophilisés et conditionnés ne nécessitent pas d'être conservés au congélateur. L'un des avantages de la lyophilisation est de pouvoir conserver certains aliments sans occuper de l'espace précieux dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Protégez les aliments que vous avez pris la peine de conserver

La lyophilisation ne constitue qu'une partie du processus de conservation.

Vous avez déjà consacré du temps à cultiver, acheter, préparer, cuisiner et lyophiliser vos aliments. Un emballage et un stockage adaptés permettent de préserver cet investissement.

Les principes de base sont simples :

Séchez-le complètement. Emballez-le sans tarder. Protégez-le de l'humidité et de l'oxygène. Protégez-le de la chaleur et de la lumière. Étiquetez-le. Conservez-le dans un endroit adapté.

Et surtout, adaptez votre méthode de conservation à l'usage que vous comptez réellement faire de ces aliments.

Un bocal de fraises que votre famille va finir ce mois-ci ne nécessite pas la même stratégie de conservation que les plats que vous mettez de côté pour plusieurs années.

Une fois que vous aurez compris cette différence, la conservation des aliments lyophilisés deviendra beaucoup plus simple, et les aliments que vous aurez pris soin de conserver seront prêts à être consommés quand vous le souhaiterez.