Aliments lyophilisés pour voyager en bonne santé : 6 idées d'en-cas

Il est difficile de bien manger dans les aéroports : il n’y a pas beaucoup de bons plats, beaucoup de malbouffe alléchante, aucun moyen réel de vérifier la composition des aliments, et des prix qui peuvent atteindre le double, voire le triple de ce que coûte le même repas chez soi. Les plats lyophilisés permettent d’éviter tous ces inconvénients : ils se conservent à température ambiante sans réfrigération, sont suffisamment légers pour être facilement emportés et passent sans problème les contrôles de sécurité des aéroports.

Pourquoi les plats lyophilisés sont-ils parfaits pour les voyages ?

La lyophilisation élimine la quasi-totalité de l'eau contenue dans les aliments, ce qui les rend si légers et stables : pas besoin de réfrigération, ni de poche de glace qui prendrait de la place dans votre sac. Pour les consommer, il suffit de les réhydrater avec de l'eau chaude ou tiède (à température ambiante, ça marche aussi, si vous n'avez rien d'autre).

6 en-cas lyophilisés à emporter

Chips de banane sucrées et épicées — Ces fines tranches de banane à l'huile d'olive, au sel de mer et au poivre noir comblent à la fois vos envies de sucré et de salé, sans la teneur en matières grasses des en-cas habituels proposés dans les aéroports.

Pois chiches épicés — Des pois chiches assaisonnés d'huile d'olive, de paprika, de sel et d'ail en poudre : un en-cas riche en protéines et en fibres qui vous permet vraiment de tenir le coup.

Mélange de pommes, d'oranges et d'oignons — Des pommes, des oranges et un oignon doux, coupés en cubes d'un demi-pouce — une association inattendue qui fonctionne mieux qu'on ne le pense.

Chili — Du chili ou une soupe maison, lyophilisés pour former un véritable plat réconfortant qui se réhydrate en quelques minutes. N'oubliez pas d'emporter quelques chips de maïs pour l'accompagner.

Chips de pomme au sirop d'érable — De fines tranches de pomme assaisonnées de sel, d'huile d'olive et de sirop d'érable — délicieuses seules ou accompagnées de yaourt lyophilisé pour un vrai petit-déjeuner.

Cubes de yaourt — Le yaourt lyophilisé fait maison, découpé en cubes d’un pouce ou en lamelles de deux pouces, contient moins de sucre et ne contient aucun conservateur, contrairement à tout ce que vous pourriez acheter dans un kiosque de voyage.

D'autres astuces pour voyager léger

Si les en-cas de voyage font désormais partie de votre quotidien, les articles « Voyager léger : des aliments lyophilisés pour les trajets en voiture » et « Huit astuces pour alléger votre sac de camping » s'inscrivent tous deux dans la même logique pour d’autres types de voyages. Par ailleurs, l’article « Des en-cas lyophilisés pour les coureurs » mérite le détour si vous préparez vos bagages en vue d’une activité physique plutôt que d’un simple vol.

Foire aux questions

Peut-on passer les contrôles de sécurité à l'aéroport avec des aliments lyophilisés ?
Oui, les aliments lyophilisés passent sans problème aux contrôles de sécurité, car il s'agit d'un produit sec et de longue conservation.

Les aliments lyophilisés doivent-ils être conservés au frais pendant un voyage ?
Non — la lyophilisation élimine la quasi-totalité de l'humidité contenue dans les aliments, ce qui leur permet justement de se conserver longtemps sans réfrigération ni blocs réfrigérants.

Quels sont les meilleurs en-cas lyophilisés à emporter en avion ou en voiture ?
Des chips de banane, des pois chiches épicés, un mélange de fruits et d’oignons, du piment lyophilisé, des chips de pomme au sirop d’érable et des cubes de yaourt sont tous faciles à emporter et à réhydrater simplement avec de l’eau chaude.

Comment réhydrater des en-cas de voyage lyophilisés ?
Ajoutez de l'eau chaude ou tiède et laissez reposer quelques minutes — de l'eau à température ambiante convient également si vous n'avez rien d'autre sous la main.