3 étapes simples pour manger plus sainement cette année

Les régimes basés sur la restriction sont rarement durables, ce qui explique sans doute pourquoi tant de bonnes résolutions du Nouvel An ne tiennent pas au-delà du mois de février. Trois changements plus modestes et plus durables ont tendance à mieux tenir la route — et un lyophilisateur permet de les mettre en pratique plus facilement.

1. Réduire sa consommation de sucres ajoutés

Il existe une réelle différence entre le sucre naturel présent dans le lait ou les fruits et le sucre ajouté que les fabricants utilisent pour améliorer le goût des aliments transformés. Le sucre ajouté est celui qui est associé aux pics de glycémie et à la prise de poids indésirable, et il se cache sous des dizaines de noms différents sur les étiquettes des ingrédients : sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose, dextrose, fructose, glucose, miel, sirop d’érable, mélasse, saccharose, sucre de canne et concentré de jus de fruits n’en sont que quelques exemples. Lorsque vous lyophilisez vous-même vos aliments, vous contrôlez exactement ce qu'ils contiennent, ce qui permet de supprimer presque entièrement les sucres ajoutés, plutôt que de simplement en réduire la quantité.

2. Privilégiez les aliments naturels

Un rapide tour d'horizon de vos placards de cuisine est souvent révélateur. Essayez de privilégier les aliments crus, les céréales complètes séchées et les légumineuses, les fruits à coque crus ou simplement grillés, ainsi que les protéines non transformées. Au-delà des bienfaits pour la santé, les aliments qui sont le plus proches de leur état naturel se lyophilisent et se réhydratent mieux, ce qui fait que cette démarche est doublement bénéfique.

3. Prévoyez du temps pour les repas

De nombreuses cultures culinaires à travers le monde considèrent la préparation des repas et le fait de manger comme des moments qui méritent qu'on prenne le temps de les savourer, et non comme une simple corvée à accomplir. Faire ses courses au marché fermier plutôt que de se précipiter dans un hypermarché, considérer la préparation des repas comme un rituel apaisant plutôt que comme une corvée, dresser une vraie table au lieu de manger debout, et prendre un moment pour exprimer sa gratitude avant de passer à table sont autant de petits gestes qui permettent d’adopter cette même philosophie chez soi.

Poursuivons sur cette lancée

L'article « Se préparer pour une nouvelle année sous le signe de la santé » présente une méthode pratique de préparation en grande quantité qui s'accorde parfaitement avec ces trois étapes. L'article « L' lyophilisation des repas préparés à l'avance pour plus d'efficacité et une perte de poids » constitue une bonne lecture complémentaire si le contrôle des portions et la planification font partie de vos objectifs cette année.

Foire aux questions

Pourquoi le sucre ajouté est-il plus nocif que le sucre naturel ?
Le sucre ajouté est celui que les fabricants utilisent pour rehausser la saveur des aliments transformés ; il est associé à des pics de glycémie et à une prise de poids, contrairement au sucre naturel présent dans les aliments complets comme les fruits et le lait.

Comment savoir si un aliment contient du sucre ajouté ?
Vérifiez la liste des ingrédients : le sucre ajouté se cache sous des dizaines de noms différents, notamment le sirop de maïs, le dextrose, le fructose, le miel, le sucre de canne et le concentré de jus de fruits.

Manger de la « vraie nourriture », est-ce que ça veut dire renoncer à la facilité ?
Pas forcément : en lyophilisant vous-même des aliments entiers et peu transformés, vous bénéficiez de la même facilité d’utilisation que les aliments emballés, sans les sucres ajoutés ni les conservateurs qui y sont généralement présents.

Pourquoi les régimes échouent-ils souvent à long terme ?
Les régimes fondés sur des restrictions strictes sont difficiles à suivre sur le long terme. Des changements plus modestes et durables — comme réduire sa consommation de sucres ajoutés, privilégier les aliments complets et prendre le temps de savourer ses repas — ont tendance à mieux tenir la route au fil du temps.