Por Donna Hoaks, quien vive en una finca de 11 acres en Texas.
En la primavera de 2020, cuando se instauró la pandemia de COVID-19, las compras por pánico vaciaron los estantes de papel higiénico, desinfectante y mascarillas en cuestión de días. La escasez de alimentos no tardó en seguir, ya que los compradores vaciaron los supermercados mucho más rápido de lo que podían reponerse.
Lo que ya teníamos a mano
Mi familia y dos familias vecinas hicimos un inventario de lo que teníamos entre todos: dos liofilizadores y años de hábitos constantes de preparación. Entre nuestros hogares, teníamos muchas carnes, guisos, sopas, verduras, frutas y lácteos liofilizados ya guardados. Además de alimentos, también teníamos mascarillas, medicamentos, productos de salud holística y alimentos fermentados que habíamos preparado para reforzar el sistema inmunitario, así como vinagre casero de los ladrones para desinfectar superficies.
Habíamos comprado nuestros liofilizadores por razones que no tenían nada que ver con una pandemia: una planificación de jubilación austera, la preparación ante desastres tras el huracán Florence y simplemente el deseo de tener comidas más fáciles a mano. Ninguno de nosotros previó específicamente el COVID. Pero como ya contábamos con una verdadera seguridad alimentaria, también pudimos ayudar a vecinos que se habían quedado sin suficientes provisiones.
La verdadera lección
El valor de estar preparado nunca consistió en predecir exactamente qué tipo de emergencia se presentaría, sino en no tener que ir a tientas en busca de comida mientras lidiabas con todo lo demás que una emergencia te arroja. Cuando el problema de la comida ya estaba resuelto, teníamos la capacidad mental para ocuparnos realmente del resto.
Más relatos reales sobre la preparación en la práctica
Un relato de primera mano sobre la tormenta invernal Uri es otra historia real de la misma finca, y almacenamiento de alimentos de emergencia: por dónde empezar es un buen siguiente paso si estás elaborando tu propio plan.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se vaciaron tan rápido los estantes de los supermercados durante el inicio de la pandemia de COVID-19?
Las compras por pánico generalizadas provocaron un aumento de la demanda que superó la rapidez con la que las tiendas podían reponer productos esenciales como alimentos, desinfectante y artículos de papel.
¿Tener un liofilizador ayuda a prepararse para emergencias imprevisibles?
Contar con antelación con un suministro de alimentos variado y bien abastecido significa que no te pillará desprevenido un tipo específico de emergencia: la misma preparación que ayuda durante una pandemia también puede ser útil durante una tormenta, un corte de electricidad u otra interrupción.
¿Cuál es el verdadero valor de la preparación alimentaria para emergencias?
No consiste tanto en adivinar exactamente qué emergencia se avecina, sino en liberar tiempo y atención para todo lo demás que una emergencia requiere, en lugar de tener que ir a tientas en busca de comida además de todo lo demás.
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