Paté vegetal

Una de tus resoluciones podría ser incluir más verduras en la dieta de tu familia. Esto puede ser complicado si eres una de las muchas personas a las que no les encantan las verduras, o si tienes comensales exigentes en casa. Incluir verduras de forma discreta en tus comidas favoritas es una excelente manera de aumentar tu consumo de vegetales sin reprogramar tus papilas gustativas. Si tienes un liofilizador doméstico, es aún más fácil. Por ejemplo, los pimientos dulces se pueden esconder fácilmente en muchas comidas, incluyendo la salsa para pizza y pasta o tu chili favorito. Simplemente corta en dados una variedad de pimientos verdes, rojos, amarillos y naranjas, liofiliza y luego conviértelos en polvo en tu licuadora o procesador de alimentos. Los pimientos también son deliciosos añadidos a huevos revueltos, tortillas y quiches. (Para rehidratar, rocía con agua hasta que los pimientos recuperen su consistencia original o simplemente añádelos directamente a tu mezcla de huevos y también se rehidratarán).

4 tazas de pimientos rojos, verdes, amarillos y naranjas picados (en cualquier combinación)

1 cebolla amarilla mediana picada

1 cucharadita de orégano fresco*

1 cucharadita de tomillo fresco*

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco

Combina todos los ingredientes en un tazón grande y mezcla hasta que estén distribuidos uniformemente. Liofiliza y empaca en recipientes herméticos. Tritura la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y añade el polvo a la mantequilla ablandada. Esto hará una cobertura perfecta para untar en pan de ajo y tu familia no se dará cuenta de que has añadido tantas verduras y hierbas a su dieta. ¿Cómo vas a incluir más verduras en tu dieta el próximo año? ¡Comparte tu inspiración con nuestra comunidad Harvest Right en nuestra página de Facebook!