Convierta su liofilizador en dinero

A medida que las ventas de los liofilizadores Harvest Right se disparan, muchos de los propietarios están utilizando sus máquinas para contrarrestar el impacto económico de los cierres y despidos relacionados con el Covid. Comprar un liofilizador no es como comprar un deshidratador. Se trata de una inversión importante, y hay muchas maneras de utilizar la máquina para que se amortice sola.

Mientras que muchos compran un liofilizador para guardar alimentos para uso posterior, otros ven un nicho de mercado para artículos que se prestan bien a la liofilización. Sin embargo, nuestros clientes están a merced de las leyes de la industria artesanal de su estado.

Estas leyes varían según el estado, siendo algunas bastante estrictas y otras más indulgentes. Por ejemplo, Delaware, Idaho, Kentucky, Nueva Jersey y Virginia Occidental no permiten la industria artesanal en absoluto. Nueva Jersey está trabajando para cambiar sus restricciones. Otros estados (como California, Maine y Ohio) llegan incluso a permitir las ventas indirectas, lo que significa que sus productos de producción casera pueden venderse a vendedores terceros, como restaurantes y tiendas. La mayoría se sitúan en un punto intermedio, con restricciones sobre dónde se pueden vender los artículos, qué se puede vender y cómo se puede vender.

Las ventas de liofilizadores en 2020 duplicaron con creces las cifras de 2018 y el crecimiento de la industria justifica las solicitudes a cada estado para que revisen las leyes relativas a los artículos permitidos. Ahora hay casi 100.000 liofilizadores en los Estados Unidos (y en todo el mundo). Harvest Right, que antes solo vendía directamente al consumidor, ahora se vende en tiendas de todo el país. Las ventas están creciendo exponencialmente.

Si su estado no tiene actualmente conocimiento de estas increíbles máquinas y lo que hacen, pídales que hagan la debida diligencia y revisen las leyes tal como se aplicarían a los alimentos liofilizados. A medida que más de nosotros nos presentemos para solicitar revisiones, verán la necesidad de aclaración. Hay miles de estas máquinas en casi todos los estados y no van a desaparecer. Esta es una industria que tendrá que ser abordada, al igual que el enlatado y la deshidratación se hicieron populares y muchas familias complementaron sus ingresos con alimentos caseros.

Los alimentos liofilizados no se echan a perder. De hecho, están entre un 97 y un 99 por ciento nutricionalmente intactos hasta 25 años después. Estos alimentos están libres de humedad. Los alimentos liofilizados requerirán un nuevo conjunto de pautas que funcionen con las cualidades de estos alimentos. Es hora de examinar seriamente la capacidad de estas máquinas y redefinir las leyes que las rodean.

Hay grupos en redes sociales para empresas que surgen en torno a los alimentos liofilizados, ya sean dulces, alimentos para senderismo y campamento, artículos especiales para personas con trastornos sensoriales (el crujido de los alimentos liofilizados atrae a muchos que luchan con las texturas de los alimentos), o incluso alimentos y golosinas para mascotas. Etsy y otros grupos de ventas están bien poblados de alimentos liofilizados. Es hora de incorporar estos alimentos y estas máquinas al negocio artesanal. Anime a su estado a investigar las posibilidades.