REUBICACIÓN: ¿LA PEOR PESADILLA DE UN CONSERVADOR DE ALIMENTOS, O NO?

A veces, la vida te da un giro inesperado, ¿verdad? Pasamos años esperando un cierto resultado, y de repente, CAMBIO.

Al acercarnos a la mediana edad, compramos una casa que cumplía nuestro sueño. No era elegante ni cara. No podía seguir el ritmo de los vecinos, ya que ellos ni siquiera estaban en el mismo camino que nosotros. Ellos seguían corriendo a partidos de fútbol mientras nosotros nos adelantábamos, preparándonos para nuestros años dorados.

Como parte de ese objetivo a largo plazo, construimos huertos, plantamos árboles frutales y bayas, construimos gallineros y un invernadero. Llenamos la despensa de conservas con frascos de comida. Literalmente, un par de miles de frascos. Vivíamos de nuestra despensa, comprando en la tienda cuando era necesario. Compartíamos frascos con nuestros hijos y amigos tan a menudo como se necesitaba. Siempre conservábamos para nosotros y para otros.

Bueno, la vida ha pasado. Nuestra fácil transición a la jubilación se ha convertido en un desafío logístico mientras nos preparamos para mudarnos a la mitad del país a un escenario de jubilación completamente diferente.

Nos desharemos de la mayoría de nuestras pertenencias, cargaremos uno o dos camiones y empezaremos de nuevo. Nos despediremos de los años de trabajo que hemos invertido en nuestro hogar de autosuficiencia, y comenzaremos el sueño de nuevo en otro lugar, con amigos que tienen sueños similares. Nuestra casa se venderá a alguien que tenga un sueño propio.

El verdadero tema de discusión era qué hacer con nuestro almacenamiento de alimentos. De repente, las hermosas filas de frascos en nuestro sótano comenzaron a sentirse como un ancla.

¡¡¡OH, ESPERA!!!! ¡¡Sí!! Compramos un liofilizador Harvest Right hace un tiempo, y esa máquina es nuestro billete para una mudanza fácil. ¡Ahora hay opciones!

Mientras deambulaba por la despensa de conservas, vi frascos de patatas cortadas en dados. Tomé pintas de jamón e hice patatas gratinadas, que se liofilizaron de maravilla.

Todo mi chili, estofado, sopa de verduras, frijoles y carnes fueron cargados directamente en las bandejas. Hice cenas en sartén usando mi carne picada, tomates y algo de pasta del almacenamiento seco. No todos, pero la mayoría de mis frascos han sido o serán conservados en su nueva forma.

Ya sea que convierta mis "ingredientes" enlatados en cenas completas y luego los liofilice, o simplemente los liofilice tal como están, no solo los hago fáciles de manejar, sino que también extiendo la vida útil de los alimentos por muchos años.

La idea de empacar cajas de frascos y luego desempacarlas en el otro extremo no es atractiva. Preguntarse cuántos podrían sobrevivir a un viaje así es una preocupación. Sin embargo, los alimentos liofilizados casi no pesan nada. Las bolsas de mylar son irrompibles. De repente, mis preocupaciones sobre cristales rotos, fugas de líquidos o sobrepasar el peso permitido para el camión son nulas.

Ya sea que vivas la vida esperada o la que te golpea cuando menos lo esperas, la liofilizadora Harvest Right estará ahí para ti. Harvest Right hace que tu mejor vida sea aún mejor.