Rehidratar carnes liofilizadas

La capacidad de liofilizar carnes es uno de los mayores beneficios de tener un liofilizador doméstico. Puedes ahorrar dinero comprando al por mayor, conservando sobras y reduciendo el desperdicio de alimentos. Además, no tienes que preocuparte de que tu carne se eche a perder en el congelador, especialmente si alguna vez se va la luz. Las carnes liofilizadas se rehidratan perfectamente, recuperando su sabor y consistencia originales, para que puedas disfrutar de comidas deliciosas y frescas incluso cuando tienes poco tiempo. Rehidratar la carne es fácil. Coloca la carne liofilizada (cruda o cocida) en un recipiente con agua tibia o caliente. No te preocupes por hidratarla en exceso: tu carne liofilizada solo reabsorberá el líquido que necesita, nunca se pondrá blanda. Una vez rehidratada, sécala con una toalla de papel. Si se cocinó antes de la liofilización, puedes comerla de inmediato o usarla en recetas. Si se liofilizó cruda, simplemente prepárala como lo harías con carne fresca. Para añadir un poco de sabor, puedes rehidratar carne cruda o cocida en caldo caliente. O, por ejemplo, si estás rehidratando carne molida cocida, puedes añadirla directamente a tu olla de salsa de tomate, permitiendo que absorba la salsa de tomate mientras se calienta. Al rehidratar cosas como la mezcla para sloppy joe o pollo BBQ, simplemente añade aproximadamente 1/3 de agua caliente a la carne liofilizada. También puedes calentar la carne en el microondas, una olla de cocción lenta, en la estufa o en el horno. Hay muchas formas de rehidratar de la manera que mejor te funcione.