Cinco nuevas formas de comer verduras ahora

Ahora que va a cultivar o comprar un montón de verduras frescas para procesar en su deshidratador de congelación doméstico, es probable que le sobren, las cuales querrá comer frescas. A pesar de querer comer de una manera más saludable, muchas personas se quedan estancadas cuando se trata de cómo preparar verduras de maneras interesantes y sabrosas. Momento de confesión: A algunos de nosotros por aquí no nos gusta comer verduras. A la mayoría de nuestros hijos no les gusta comer verduras, o al menos han pasado por esa fase. En realidad, el problema es que la mayoría de las personas no tienen idea de qué hacer con las verduras, o han sufrido toda una vida de brócoli cocido en exceso, zanahorias blandas y coles de Bruselas apestosas. Pero en los últimos años, las verduras han disfrutado de un renacimiento a medida que las recetas de Alice Waters se vuelven populares y la gente presta más atención a su salud. En resumen: puede preparar verduras de una manera que lo dejará asombrado. Crear obras maestras vegetales solo requiere unos pocos ingredientes y es fácil para cualquiera. (Nos inspiramos en las recetas de The Gardener & The Grill, si le gustan las recetas de esta publicación, ¡le encantará este libro!) 1. Para empezar, le recomendamos que adquiera una bandeja para asar que funcione con su barbacoa (aproximadamente $20 en su tienda local de grandes almacenes). 2. A continuación, haga un viaje a su mercado de agricultores o inscríbase en una caja CSA. Así es, aquí no hay lista de compras. Solo traiga a casa lo que sea colorido y maduro. Puede usar estas salsas para marinar o untar durante o justo después de asar. ¡La mejor parte es que puede usar la misma salsa para pescado y pollo junto con sus nuevas amigas vegetales! 3. Revise su despensa o vaya al mercado en busca de los ingredientes básicos de las cinco salsas para mojar fáciles que se muestran a continuación. 4. Ase las verduras en una sartén caliente hasta que algunos bordes estén carbonizados. 5. ¡Sumerja, unte o rocíe estas salsas y disfrute! Pasta para asar italiana con parmesano ½ taza de queso parmesano ¼ taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de albahaca seca 2 cucharadas de orégano seco 4 dientes de ajo Combine todos los ingredientes y unte sobre las verduras asadas. Salsa para mojar vegetales con alioli de limón y ajo 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de ralladura de limón 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de pimienta blanca Una pizca de sal marina Combine todos los ingredientes con un batidor y use como salsa para mojar las verduras asadas. Salsa para mojar con queso azul 2 tazas de crema agria 8 oz de queso azul Maytag 2/3 taza de mayonesa 3 cucharadas de vinagre de sidra 1 cucharadita de pimiento rojo Sal de cebolla, sal de apio y salsa Worcestershire al gusto Combine todos los ingredientes y déjelos reposar en el refrigerador durante la noche. Use como salsa para mojar las verduras asadas. Mantequilla de queso de cabra y tomate seco 3 cucharadas de tomates secos 4 oz de queso de cabra Procese en licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Unte sobre las verduras asadas. Vinagreta de jengibre 3 cucharadas de caldo de verduras 3 cucharadas de jugo de lima 3 cucharadas de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de chalotas picadas 1 cucharada de miel 1 cucharada de salsa de soja 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de aceite de oliva Combine todos los ingredientes y use como salsa para mojar las verduras asadas.