¿El conejo de Pascua siempre trae demasiados huevos? Intenta liofilizarlos.

¡La Pascua es una época de clima más cálido, conejos de chocolate y huevos!

Para aprovechar este interés estacional, la mayoría de las tiendas ofrecen sus mejores precios en huevos, haciendo de la primavera el momento perfecto para abastecerse.

Otra forma en que la gente se encuentra con más huevos de los que puede comer es por tener gallinas en el patio trasero. La cría de gallinas en el patio trasero es un pasatiempo que crece rápidamente. Un estudio del Departamento de Agricultura de EE. UU. informó que casi el 1 por ciento de los hogares ya tienen gallinas y otro 4 por ciento planea tenerlas en los próximos cinco años. Eso es más de 13 millones de estadounidenses participando en la cría de aves de corral en el patio trasero.

Ya sea que planee comprar huevos cuando estén en oferta o que tenga gallinas en el patio trasero, pronto podría tener un excedente de huevos. Si se refrigeran, los huevos pueden durar de 4 a 5 semanas, pero son difíciles de conservar por más tiempo. Sin duda, la mejor manera de conservar los huevos a largo plazo es con un liofilizador.

Los huevos se pueden liofilizar tanto crudos como cocidos. Pero en nuestra opinión, la mejor manera de liofilizar huevos es crudos.

• Simplemente rompa una gran cantidad de huevos en un tazón y revuélvalos rápidamente.
• Vierta los huevos crudos en las bandejas y liofilice.
• Muela los huevos liofilizados hasta convertirlos en polvo.

Aproximadamente una cucharada de polvo de huevo mezclado con dos cucharadas de agua equivale a un huevo fresco. Luego puede usar los huevos rehidratados de la misma manera que usaría huevos frescos. Los huevos son una gran fuente de proteínas y vitaminas. Es un alimento importante para tener a mano y en su suministro de alimentos de emergencia. Realmente son un alimento "egg-celente".