Comidas con Recetas de Verano: Vuelta a lo Básico

No sé qué tiene el verano que me hace querer comer alimentos sencillos, pero la mayoría de las noches me conformo con tomates sobre tostadas de ajo (también conocidas como bruschetta), frijoles cannellini con romero (sobre tostadas de ajo) o tapenade de aceitunas sobre, lo adivinaste, tostadas de ajo. En esta época del año hay algo maravilloso en redescubrir alimentos tan llenos de sabor que no necesitan ninguna preparación elegante. Admito que también disfruto de que el tiempo de preparación de la cena se reduzca a casi nada. En la mayoría de las zonas del país, los huertos apenas están comenzando, pero no pasará mucho tiempo antes de que tengas tomates y calabacines hasta por las orejas. La liofilización de vegetales adicionales en lotes individuales (como hizo Debra M con su ruibarbo en la publicación de la semana pasada) los mantiene llenos de sabor para cuando estés listo para preparar un plato de verano rápido. Aquí hay un par de nuestros favoritos: Gazpacho de Ina Garten ¿Tienes alguna receta que te permita liofilizar vegetales de verano y preparar una comida sencilla rápidamente? ¡Compártela con otros amantes de la comida liofilizada en nuestra página de Facebook!