Un liofilizador casero ahorra alimentos y dinero

La EPA informa que "más alimentos llegan a los vertederos e incineradores que cualquier otro material individual en los residuos sólidos municipales. De hecho, son unos 36 millones de toneladas de residuos de alimentos cada año. La familia promedio tira unos 2,275 dólares en alimentos cada año, o unos 165 mil millones de dólares al año en los EE. UU. Los residuos de alimentos no solo cuestan dinero, sino que requieren enormes cantidades de energía, agua y productos químicos para su eliminación. Por supuesto, el elefante en la habitación es el hecho de que más de 870 millones de personas en el mundo sufren de desnutrición. Reducir el desperdicio de alimentos en casa es el primer desafío para revertir la tendencia, pero es un desafío que la mayoría de las familias están dispuestas a aceptar. Después de todo, tirar la comida se siente mal porque sabemos que estamos tirando dinero. La EPA dice que la familia promedio podría ahorrar alrededor de $190 por mes simplemente usando y conservando los alimentos con más cuidado. Una de las mejores maneras de comenzar es conservar los alimentos que no usa antes de que se echen a perder, y el liofilizado es fácil, económico y preserva los nutrientes valiosos. Liofilización 101 Puede que le sorprenda saber que casi todos los alimentos pueden liofilizarse, incluyendo carne, queso, frutas, verduras y productos lácteos. ¡Incluso puede liofilizar comidas enteras usted mismo! Así es como funciona la liofilización: Coloque alimentos frescos o cocidos en un liofilizador doméstico donde se congelan a -40° F o menos. Una vez que el alimento está congelado, el secador crea un vacío potente alrededor del alimento. Luego, a medida que el alimento se calienta ligeramente, el hielo se transforma en vapor (llamado sublimación) y se extrae del alimento. El alimento liofilizado se sella luego en un empaque a prueba de humedad y oxígeno (por ejemplo, bolsas de cierre fácil) para garantizar la frescura hasta que se abra. Cuando esté listo para usar el alimento, simplemente agregue agua. El alimento recupera su sabor, aroma, textura y apariencia frescos originales. Beneficios de la liofilización Una vez que haya invertido en un liofilizador doméstico de alta calidad, es probable que descubra que está ahorrando mucho más de los $190 mensuales anticipados. Después de todo, podrá aprovechar las ofertas de alimentos frescos a granel o alimentos con descuento cerca de su fecha de caducidad porque simplemente puede liofilizarlos para usarlos más tarde. Podrá abastecerse de productos frescos, "en su punto óptimo", cultivados localmente en los mercados de agricultores. Y también podrá aumentar la producción de su huerto casero y liofilizar productos adicionales para usarlos mucho después de la cosecha. Liofilizar sus propios alimentos también le permite convertir las sobras o los alimentos adicionales en su propio suministro de alimentos de emergencia. De esta manera, puede asegurarse de que los alimentos que consume su familia en una emergencia no contengan OGM, conservantes y se ajusten a sus necesidades dietéticas y requisitos calóricos. Los alimentos liofilizados comerciales generalmente contienen aditivos alimentarios que no son saludables. Tómese un tiempo para informarse sobre estos aditivos y cómo afectan al cuerpo. Le animamos a observar cómo usa su familia los alimentos este mes y a controlar cuánto tira. Al hacerlo, considere qué podría haberse conservado mediante la liofilización para otra comida, para uso de emergencia o para usar en campamentos, caminatas o en noches ajetreadas. Si está listo para obtener más información sobre cómo tener su propio liofilizador doméstico puede ahorrarle dinero y ayudar a revertir la tendencia del desperdicio de alimentos, contáctenos o visite nuestro sitio web para obtener más datos, consejos e información.