Ho sempre avuto tantissime zucchine durante la stagione del raccolto. Le uso per soffritti, zuppe, pane di zucchine e le aggiungo persino ai brownies, ma non riesco mai a usarne abbastanza durante l'estate. Ma la cosa migliore di avere un liofilizzatore domestico è che ora liofilizzo le mie zucchine per usarle durante l'inverno o per aggiungerle alla mia scorta alimentare a lungo termine. Le taglio a pezzetti per zuppe e stufati, a fette per i soffritti, ne faccio "zoodles" per sostituire la pasta, le trasformo in polvere da aggiungere di nascosto alla salsa di spaghetti o per preparare omogeneizzati naturali. Adoro quanto sia facile prendere le zucchine liofilizzate dalla mia dispensa o dal mio magazzino alimentare e garantire che la mia famiglia riceva cibi ricchi di nutrienti tutto l'anno.
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Come liofilizzare a casa
Marshmallows e cacao