Non sai mai cosa riserva il domani

Alcune settimane fa, abbiamo spedito un'enorme scatola dei nostri cibi liofilizzati a mia figlia e ai miei nipoti che si trovavano proprio sulla traiettoria dell'uragano Florence. Anche se la maggior parte di noi è andata avanti e gli uragani sono già vecchie notizie, le persone nelle aree duramente colpite stanno ancora ricostruendo le loro vite. Mia figlia è stata una delle fortunate e la sua casa è rimasta intatta, nonostante si trovasse a soli cinque minuti dall'Atlantico in una delle città più colpite. Anche così, ci sono stati danni finanziari dovuti alla perdita di lavoro che sta ancora lottando per superare. Questa settimana ha dovuto scegliere tra pagare l'affitto e comprare i generi alimentari. Nei miei workshop sulla preparazione, parlo spesso di fare piccole cose ora, in modo che nei momenti di difficoltà, si possa concentrare sui bisogni immediati. Avere un programma di conservazione del cibo è uno dei modi più semplici per farlo, dal momento che tutti dobbiamo mangiare. Sappiamo che compensare quel costo un po' alla volta mentre le cose vanno bene ha semplicemente senso. Abbiamo una riserva di cibo da oltre dieci anni. Tuttavia, spedire la maggior parte del cibo attraverso il paese sarebbe incredibilmente costoso, e a volte dare soldi ai nostri figli non è possibile. Anche noi viviamo con un budget. La mia scorta di cibo è costruita con articoli in saldo e in offerta, cibi coltivati in casa e il mio lavoro. È economico per noi. Ieri sera, abbiamo ricevuto una foto della loro cena, che includeva alcuni dei miei petti di pollo grigliati liofilizzati. Era la prima volta che reidratava le carni, ed era così impressionata dalla consistenza e dal sapore. Nel frattempo, in un'altra parte del mondo, l'Indiana, questo fine settimana siamo stati colpiti da forti venti lineari. Interruzioni di corrente, alberi caduti e diversi incendi sono stati i punti salienti. Il campo di mais dietro casa nostra era in piedi la mattina, e giaceva come se fosse stato raccolto la sera. Uno dei rimorchi sulla nostra proprietà aveva un finestrino rotto. Uno dei nostri alberi si è spezzato. Non ci vuole un uragano o una tempesta per influenzare le nostre vite. Perdita di lavoro, recessioni economiche, malattie e molti altri cambiamenti possono influenzarci tanto gravemente quanto avere la nostra casa spazzata via. Essere in grado di concentrarsi su queste situazioni, sapendo che la tua famiglia mangerà bene e che qualunque denaro tu abbia può aiutare con le esigenze attuali o le bollette importanti, è fondamentale. Harvest Right ha cambiato il volto della mia scorta di cibo in modi incredibili, ma l'intento è lo stesso. Il mio piano è sempre stato quello di avere razioni di riserva per aiutarci nei momenti difficili. La mia scorta di cibo ci ha aiutato a superare lunghi licenziamenti di dieci mesi, infortuni e difficoltà finanziarie. Abbiamo aiutato familiari, amici e conoscenti nei loro momenti difficili. Avremo sempre scorte di cibo, e ora possiamo conservare questi alimenti in una forma nutrizionalmente stabile per molti, molti anni, e sapere che avranno anche un ottimo sapore. Basta chiedere a mia figlia.