Giornata Nazionale del Ripieno

Il 21 novembre è il National Stuffing Day, giusto in tempo per i festeggiamenti del Ringraziamento. Il ripieno è secondo solo al chili nella competizione per chi ha la ricetta migliore. Con molteplici influenze regionali sugli ingredienti, il ripieno può essere un divertente esperimento culinario. Il ripieno può anche essere liofilizzato e facilmente reidratato. Basta stendere uno strato sui vassoi, lavorarlo e conservarlo in un contenitore ermetico. Al momento di servire, aggiungere acqua calda fino a quando il ripieno non ritorna alla sua consistenza originale. Il ripieno liofilizzato è anche una deliziosa aggiunta alle ricette quando viene macinato in polvere. Usalo per esaltare il sapore salato degli hamburger alla griglia o per cospargerlo su purè o patate al forno.

Ecco alcune delle nostre ricette di ripieno preferite da tutto il paese:

Ripieno di pane di mais (Sud)

Prepara la tua ricetta preferita di pane di mais e lasciala riposare fino a due giorni prima. Per il ripieno (chiamato dressing nel sud):

1 sacchetto (400 g) di ripieno alle erbe
2 panetti di burro non salato
1 cipolla dolce grande, tritata
1 tazza di sedano, tritato
4-5 tazze di brodo di tacchino
5 uova grandi
1 cucchiaio di salvia secca

Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Unire il pane di mais sbriciolato e gli ingredienti del ripieno in una ciotola grande. Sciogliere 1 panetto di burro in una padella e soffriggere la cipolla e il sedano fino a quando non saranno traslucidi. Aggiungere al composto per il ripieno. Sciogliere il burro rimanente e unire al brodo, alle uova e alla salvia. Aggiungere il composto di pane di mais e ripieno e mescolare. Condire con sale e pepe, versare in una teglia imburrata e cuocere scoperto per circa 45 minuti.

Ripieno di mela e cipolla (Nord)

Usa la ricetta sopra, ma sostituisci il pane di mais con il pangrattato e aggiungi 2 mele tagliate a cubetti al composto. Alcune ricette del nord richiedono anche 450 g di salsiccia di maiale stagionata aggiunta poco prima della cottura.

Ripieno di zucca e pasta madre (Costa Ovest)

Usa la ricetta sopra, ma sostituisci il pane di pasta madre. Invece delle mele, aggiungi zucca tagliata a cubetti, scorza d'arancia e prezzemolo.

Ci auguriamo che tu possa goderti un Ringraziamento rilassante e pieno di gratitudine con la tua famiglia e i tuoi amici. Da tutti noi di Harvest Right, Buon Ringraziamento.