Metodi per conservare alimenti conservati

Quando si conservano alimenti a lungo termine, è fondamentale impedire ai batteri di distruggere il cibo. I batteri necessitano di umidità, ossigeno, luce e calore per crescere. La liofilizzazione degli alimenti è ottima per eliminare l'umidità, ma deve comunque essere conservata correttamente per garantirne l'utilizzo a lungo termine.

Le buste Mylar sono ottime per non far entrare luce o ossigeno. Una volta inserito il cibo liofilizzato in una busta Mylar, è importante cercare di eliminare quanto più ossigeno possibile dalla busta. Dovresti quindi includere un assorbitore di ossigeno nella busta Mylar subito prima di sigillarla. L'assorbitore di ossigeno eliminerà l'ossigeno rimanente, ottenendo una busta di cibo sottovuoto priva di ossigeno. Ora che il cibo è asciutto, ermetico e al riparo dalla luce, il problema finale da evitare è il calore. Assicurati di conservare il cibo in un'area che eviti temperature estreme e il cibo può durare fino a 25 anni. L'unico problema con le buste Mylar è che non si comportano bene in condizioni di congelamento.

Un altro metodo per conservare il cibo è il confezionamento sottovuoto. Ci sono diverse differenze tra l'uso di buste Mylar e il confezionamento sottovuoto. Le buste sottovuoto sono realizzate con un materiale trasparente. Ciò consente alla luce di penetrare e degradare il cibo e causare la distruzione di alcuni nutrienti. È anche comune che l'ossigeno si infiltri lentamente nella busta. Per questo motivo, le buste sottovuoto non sono ottime per conservare il cibo essiccato. Le buste sottovuoto sono ottime per congelare il cibo. La carne confezionata sottovuoto durerà nel congelatore molto più a lungo della carne congelata in buste non sottovuoto.

Anche se sia le buste Mylar che le buste sottovuoto sono un ottimo modo per conservare il cibo a lungo termine, alcuni metodi sono migliori di altri per determinati tipi di cibo. Il cibo liofilizzato funziona meglio nelle buste Mylar (incluso un assorbitore di ossigeno) e il cibo congelato funziona meglio nelle buste sigillate sottovuoto. Roditori e insetti sono ancora in grado di masticare il Mylar, quindi per la conservazione a lungo termine è meglio conservare le buste Mylar sigillate in secchi o contenitori di plastica. Si consiglia inoltre di non conservare il cibo liofilizzato (indipendentemente dalla confezione) a temperature estreme. Il cibo deve essere conservato a una temperatura inferiore a 29 gradi Celsius (preferibilmente molto inferiore). È possibile acquistare buste Mylar e assorbitori di ossigeno dal negozio online Harvestright.com.