Perché la preparazione è un pensiero in meno

Di solito non scrivo in prima persona, ma questa volta se ne ha bisogno. Mentre guidavo verso il lavoro stamattina, mi sono ritrovato a pensare a tutto ciò che la giornata stava per portarmi — e al perché ho passato anni a dire alle persone che la preparazione non riguarda gli zombie o le maschere antigas. Riguarda il fatto di avere una cosa in meno da gestire quando la vita reale ti mette addosso tutto in una volta.

Quando tutto accade nella stessa settimana

Quando insegno i rudimenti della preparazione, sottolineo sempre lo stesso punto: tutto ciò che gestisci nei periodi normali è una cosa in meno che ti distoglie l'attenzione quando arriva una vera crisi. Perdita di reddito, un lutto in famiglia, un disastro naturale, un'emergenza medica — quando la vita ti mette addosso diversi di questi problemi contemporaneamente, hai bisogno di concentrare le tue energie sulle cose che non puoi prevedere, non su quelle che avresti potuto gestire in anticipo.

Questa settimana è un esempio perfetto. Mia figlia e i miei nipoti vivono a Morehead City, nella Carolina del Nord, e mentre scrivo queste parole, l'uragano Florence sta puntando dritto verso di loro. Hanno evacuato, e ora siamo incollati al Weather Channel in attesa di scoprire cosa dovranno trovare quando torneranno a casa. Chiunque abbia vissuto una situazione simile sa che guardare i propri nipoti affrontare una crisi è in qualche modo peggio che guardare i propri figli affrontarla.

Allo stesso tempo: mia madre, di 83 anni, è stata ricoverata ieri in ospedale, e oggi è piena di esami e — si spera — di una diagnosi. Mia sorella è in sala operatoria stamattina per riparare una retina distaccata, e dovrà rimanere immobilizzata, sdraiata, per una settimana mentre guarisce. Il migliore amico di mio marito è a due ore di distanza, si sta riprendendo da un importante intervento al dorso, senza familiari nelle vicinanze, quindi mio marito è lì ad aiutarlo. E sotto tutto questo: un lavoro a tempo pieno, l'insegnamento della scuola serale e le normali incombenze della gestione di una casa.

La preparazione non riguarda la fine del mondo — riguarda giornate come questa

Per me, la preparazione non ha mai riguardato bunker o maschere antigas. Riguarda il poter strappare un sacchetto in mylar di mac and cheese affumicato da me con fette di prosciutto, e mettere in tavola in pochi minuti un pasto confortante e davvero buono — in una giornata in cui sono troppo mentalmente esausto per pensare di cucinare da zero. Anni fa, una settimana come questa avrebbe significato molti pasti presi al drive-thru. Ora, quei soldi restano in casa per qualsiasi emergenza reale ne richieda.

La stessa comodità si estende all'esterno. I pasti liofilizzati pesano una frazione rispetto al cibo in scatola o fresco, il che rende facile inviare un vero e completo pacco alimentare alla famiglia in difficoltà senza che costi una fortuna da spedire. Tengo in auto un kit di emergenza rifornito di pasti liofilizzati, così se finisco per vivere in una sala d'attesa di un ospedale per qualche giorno — cosa che è successa più di una volta quest'anno — non sono costretto a vivere di cibo dei distributori automatici e vassoi della mensa.

Perché la liofilizzazione ha cambiato il modo in cui conservo il cibo

La preparazione riguarda davvero solo la vita — quella ordinaria e disordinata, non quella dei film catastrofici. Prima di iniziare a liofilizzare, conservare cibo in qualsiasi quantità significativa significava sempre camminare sul filo tra "abbastanza" e "più di quanto useremo prima che vada a male". La liofilizzazione ha risolto il problema. Conservato correttamente, dura fino a 25 anni, il che significa che posso mettere da parte quanto ha senso per la mia famiglia senza preoccuparmi di crearmi solo un problema di cibo da buttare via in seguito.

Altre storie vere

Storia vera: preparato prima che arrivasse la tempesta riprende da dove questa settimana si era interrotta — cosa è successo davvero una volta passato l'uragano Florence, e come lo stesso cibo liofilizzato ha finito per aiutare la famiglia di mia figlia nelle settimane più difficili che sono seguite.

Domande frequenti

Cosa significa davvero "preparazione" nella vita di tutti i giorni?
Significa avere le cose ordinarie — una dispensa rifornita, un kit di emergenza per l'auto, cibo che non richiede molto per essere preparato — già gestite, così quando arriva una vera crisi, puoi concentrarti interamente su quella crisi invece che sulle cose di base.

Perché tenere cibo liofilizzato in un kit di emergenza per l'auto?
È leggero, non richiede refrigerazione e diventa un vero pasto con solo acqua — utile per lunghi soggiorni in ospedale, viaggi imprevisti o qualsiasi situazione in cui sei lontano da una cucina normale per giorni alla volta.

Quanto dura davvero il cibo liofilizzato in dispensa?
Fino a 25 anni se conservato correttamente, il che elimina la pressione abituale di consumare le scorte di cibo prima che vadano a male.