Abbracciare il cibo "brutto"

In onore del Mese Nazionale della Nutrizione a marzo, continuiamo a parlare dello spreco alimentare e a sfidare le famiglie a raggiungere il più possibile il "zero spreco alimentare", pur mantenendo un'alimentazione sana. L'obiettivo della nostra comunità Harvest Right Freeze Drying è ridurre la spesa domestica per il cibo, ma anche colmare il divario tra gli 800 milioni di persone che soffrono la fame e le tonnellate di cibo nutriente che vengono gettate ogni giorno.

Il Brutto è la Nuova Normalità

La prima azione è ridurre ciò che si butta liofilizzando per mangiare in seguito. Siate creativi e liofilizzate avanzi di pasti, scatole di cibo nella vostra dispensa in procinto di scadere, o prodotti lattiero-caseari e carne nel vostro frigorifero o congelatore prima che vadano a male. Tuttavia, c'è un secondo modo per ridurre la quantità di cibo che viene scartato ogni anno ed è quello di abbracciare il cibo "brutto". L'Huffington Post ha diffuso questo video sui prodotti brutti che è davvero utile per comprendere il problema. Il cibo brutto è il termine culinario per frutta e verdura "deformata" - anche se il vero lavoro sta nel bandire del tutto l'idea di cibo deformato. Dopotutto, non esiste una legge naturale che dica che una carota debba essere dritta come un bastone o un pomodoro debba essere un perfetto piccolo palloncino rosso. Un pomodoro è un pomodoro.

Anche il Brutto è Molto Nutriente

La terza azione è avvicinarsi a cibi che sono intrinsecamente brutti, e possono quindi sembrare poco appetitosi. L'Huffington Post ha anche prodotto questa presentazione per mostrare che molti cibi "brutti" sono ricchi di proteine e micronutrienti, sono economici e facilmente disponibili se crescono naturalmente nel vostro clima. Le ostriche, per esempio, hanno il più alto contenuto di zinco di qualsiasi fonte alimentare al mondo. Sono anche ricche di proteine, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina C, fosforo, sodio, potassio, vitamina B12, vitamina D, ferro, rame, selenio e rame. Le ostriche contengono anche antiossidanti e quei tanto desiderati omega-3. Il sedano rapa, che ammetto sembra un po' inquietante, ha un sapore delicato ma è ricco di calcio, vitamine B6, A, C e K, riboflavina, fosforo, magnesio e fibre. Inoltre, quando liofilizzate cibi come questo, manterranno la loro nutrizione per altri 25 anni.

Chiedete un Contenitore per il Cibo Brutto

Per quanto riguarda quei pomodori sbilenchi e quelle carote bitorzolute e biforcute che finiscono nella spazzatura dietro i supermercati, crediamo che debbano prendere il loro giusto posto nei contenitori con le versioni più esteticamente gradevoli del loro genere. Chiedete semplicemente al responsabile del vostro supermercato se hanno un contenitore per il "cibo brutto" (alcuni negozi lo fanno già) e se non lo hanno, incoraggiateli a crearne uno. La strada da seguire è aiutare tutti a capire che il cibo "brutto" è in realtà cibo normale, e aiutare i rivenditori a capire che c'è una domanda per tutto il cibo commestibile, indipendentemente dal suo aspetto. Quali sono alcune delle vostre idee per aiutare a ridurre lo spreco alimentare?