Il coniglietto pasquale porta sempre troppe uova? Prova a liofilizzarle.

La Pasqua è un periodo di clima più mite, coniglietti di cioccolato e uova!

Per approfittare di questo interesse stagionale, la maggior parte dei negozi offre i suoi prezzi migliori per le uova, rendendo la primavera il momento perfetto per fare scorta.

Un altro modo in cui le persone si ritrovano con più uova di quelle che possono mangiare è avere galline da cortile. L'allevamento di galline nel proprio cortile è un hobby in rapida crescita. Uno studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha riportato che quasi l'1% delle famiglie ha già galline e un altro 4% prevede di averne entro i prossimi cinque anni. Ciò significa oltre 13 milioni di americani che partecipano alla scena del pollame da cortile.

Sia che tu intenda comprare le uova quando sono in offerta o che tu abbia galline da cortile, potresti presto avere un surplus di uova. Se refrigerate, le uova possono durare da 4 a 5 settimane, ma sono difficili da conservare per un tempo più lungo. Di gran lunga, il modo migliore per conservare le uova a lungo termine è con un liofilizzatore.

Le uova possono essere liofilizzate sia crude che cotte. Ma a nostro parere, il modo migliore per liofilizzare le uova è crude.

• Basta rompere una grande quantità di uova in una ciotola e strapazzarle rapidamente.
• Versare le uova crude nei vassoi e liofilizzare.
• Macinare le uova liofilizzate fino a ottenere una polvere.

Circa un cucchiaio di polvere d'uovo mescolato con due cucchiai d'acqua equivale a un uovo fresco. È possibile utilizzare le uova reidratate nello stesso modo in cui si userebbero le uova fresche. Le uova sono un'ottima fonte di proteine e vitamine. È un alimento importante da avere a portata di mano e nella propria scorta di cibo di emergenza. Sono davvero un cibo eccezionale.