Pourquoi tout randonneur devrait avoir un lyophilisateur à domicile

Que vous prépariez une grande randonnée ou que vous partiez simplement vous salir les chaussures lors de sorties le week-end, le contenu de votre sac a son importance. Quand chaque once compte et que chaque calorie doit mériter sa place dans votre sac, un lyophilisateur révolutionne la notion même de « nourriture de randonnée ».

Le problème des repas de randonnée préemballés

La plupart des plats prêts à l'emploi pour la randonnée sont chers, bourrés de conservateurs ou tout simplement pas très bons : on ne peut pas manger indéfiniment ces sachets de ragoût insipide et mystérieux avant de commencer à avoir envie de vraie nourriture. Un lyophilisateur à domicile résout ce problème en vous permettant de préparer vos propres repas de randonnée à partir d’ingrédients que vous appréciez vraiment : une portion de votre chili préféré, un dîner végétarien ou sans gluten, ou tout autre plat réconfortant qui vous remonte le moral après une longue journée. Les repas lyophilisés sont légers, se conservent longtemps et se réhydratent simplement avec de l’eau chaude : de la vraie nourriture, prête à déguster en randonnée.

Pourquoi les aliments lyophilisés sont-ils plus légers que les autres options ?

La lyophilisation élimine l'eau des aliments : vous n'emportez ainsi que la saveur, les nutriments et les calories, sans le volume. Par rapport aux aliments frais, voire aux aliments déshydratés, cela se traduit par plus de place dans votre sac à dos, moins de poids sur votre dos et davantage d'énergie à consacrer à la randonnée.

Des repas qui se conservent pendant des années

Les repas lyophilisés, s'ils sont conservés dans les règles de l'art, peuvent se conserver pendant des années. Vous pouvez ainsi préparer à l'avance tous les repas nécessaires pour une saison entière de randonnée, ou faire un seul approvisionnement pour être prêt à partir en randonnée à plusieurs reprises sans effort supplémentaire. C'est particulièrement utile pour les randonneurs qui effectuent un parcours complet et qui cachent leurs repas le long du parcours, ou pour les randonneurs du week-end qui aiment être prêts à partir à tout moment.

Au-delà du dîner : en-cas, petit-déjeuner, et même café

Un lyophilisateur ne sert pas uniquement à préparer des repas pour la randonnée. Il permet également de conserver des fruits, des légumes, des œufs, des pâtes, des petits-déjeuners complets et même des desserts. Faites le plein d'en-cas riches en énergie pour la randonnée, comme des bananes lyophilisées, des bouchées au yaourt, des bouchées au beurre de cacahuète ou des soupes consistantes qui ne s'abîmeront pas et ne vous alourdiront pas — et oui, même votre café du matin peut vous accompagner.

Le calcul des coûts

Les repas prêts à l'emploi pour la randonnée coûtent généralement entre 8 et 12 dollars le sachet. L'lyophilisation de vos propres repas à la maison ne représente qu'une fraction de ce prix par portion, surtout si vous cuisinez en grande quantité ou si vous conservez les produits de votre potager ou des aliments achetés en gros. Pour tous ceux qui font régulièrement de la randonnée ou du camping, un déshydrateur par congélation est généralement très vite rentabilisé.

Ça vaut le coup, que vous soyez un randonneur de longue distance ou un randonneur du dimanche

Un randonneur chevronné maîtrise parfaitement son alimentation, les saveurs et sa stratégie de ravitaillement. Un randonneur occasionnel du week-end profite de repas plus savoureux et moins chers que tout ce qu’on trouve en magasin. Dans tous les cas, les repas lyophilisés faits maison facilitent la vie sur les sentiers : ils sont légers, composés de vrais aliments, se conservent longtemps et génèrent beaucoup moins de déchets.

En savoir plus sur les en-cas légers pour la randonnée

L'article « 8 façons d'alléger votre sac à dos en camping » présente d'autres astuces concernant l'équipement et la nourriture pour réduire le poids de votre sac ; « 3 kits de soupes lyophilisées pour des dîners rapides » est une bonne lecture à suivre si vous cherchez des idées de repas adaptés à la randonnée ; enfin, « Comment la lyophilisation permet de faire des économies » analyse en détail les calculs de coûts.

Foire aux questions

Les aliments lyophilisés sont-ils beaucoup plus légers que les en-cas de randonnée classiques ?
La lyophilisation élimine toute l'eau contenue dans les aliments, ne laissant que la saveur, les nutriments et les calories. Ces aliments sont nettement plus légers que les aliments frais et même plus légers que les aliments déshydratés, qui conservent encore un peu d'humidité.

Quelle est la durée de conservation des repas lyophilisés pour la randonnée ?
Bien conservés, les plats lyophilisés peuvent se conserver pendant des années, ce qui permet de préparer à l'avance tous les repas d'une saison de randonnée ou de faire des provisions en une seule fois pour plusieurs sorties.

Est-ce que la lyophilisation de ses propres repas de randonnée revient moins cher que d'acheter des repas déjà emballés ?
Les repas prêts à l'emploi pour la randonnée coûtent généralement entre 8 et 12 dollars le sachet. L'lyophilisation de vos propres repas à la maison, surtout en grandes quantités, revient généralement à une fraction de ce prix par portion.

Peut-on lyophiliser autre chose que des repas pour les randonnées ?
Oui, les fruits, les légumes, les œufs, les pâtes, les petits-déjeuners complets, les desserts et même le café se prêtent tous bien à la lyophilisation, ce qui permet de constituer facilement une gamme complète de provisions pour la randonnée, bien au-delà du simple dîner.