Sopas y guisos sustanciosos para el invierno

Cada año esperamos con ansias la temporada de sopas. No solo abundan los sabrosos vegetales de raíz, sino que nada suena mejor en un día frío que un plato caliente de sopa, estofado o chile. Los amantes de la sopa pueden usar su liofilizador doméstico para preparar los ingredientes de la sopa con anticipación, o para tener sopas y guisos liofilizados listos para comidas fáciles. Las sopas liofilizadas también son bien recibidas por amigos y familiares afectados por las dolencias invernales. Sopas de Verduras Nos encantan las sopas de verduras porque son fáciles de hacer, los vegetales de raíz son económicos, abundantes y las variaciones son infinitas. Sin embargo, también nos encantan las sopas de verduras porque son bajas en calorías y ricas en nutrientes. Tener sopas de verduras como comida básica en invierno ayuda a equilibrar los caprichos más indulgentes de la temporada navideña. Todas las sopas de verduras comparten una base de caldo, ya sea de aves, carne de res o caldo de verduras sabroso. Agregue sabor incluyendo hierbas como laurel, orégano y tomillo. Para aumentar la proteína, incluya frijoles rojos, blancos o garbanzos en la mezcla. Luego, agregue verduras libremente, incluidas zanahorias, apio y judías verdes en cubitos. Para las sopas de vegetales de raíz, ase los vegetales en el horno con mucha sal, pimienta y aceite de oliva. Cuando estén tiernos, haga puré en una licuadora o procesador de alimentos con suficiente caldo líquido para hacer una sopa espesa. Para agregar dulzura, ase manzanas junto con las verduras. Para agregar profundidad, ase una cebolla picada por cada dos tazas de vegetales asados. Use su liofilizador para facilitar las sopas de verduras liofilizando las verduras picadas con anticipación y guardándolas en porciones del tamaño de una receta. Simplemente agregue verduras liofilizadas al caldo caliente con hierbas y tendrá una deliciosa comida instantánea. Chowder Tradicionalmente, los chowders son sopas a base de crema con mariscos, maíz y papas. Aligere sus chowders sustituyendo la crema fresca por leche de anacardo. La sal de apio, el pimentón y el perejil seco añaden profundidad de sabor a los chowders vegetarianos y veganos. Para un chowder rápido, liofilice papas en cubos, maíz desgranado y mariscos cocidos. Agregue ingredientes liofilizados al caldo caliente de crema o leche de anacardo para un almuerzo o cena rápido y abundante. Sopa de Pollo La sopa de pollo es un alimento básico nostálgico de invierno en la mayoría de los hogares, y todo el mundo sabe que la sopa de pollo casera es una cura para todo, desde el resfriado común hasta la melancolía invernal. A partir de pollo cocido en cubos, caldo de pollo y vegetales picados, puede liofilizar todos los ingredientes de la sopa de pollo con anticipación. Si tradicionalmente agrega arroz, pasta o albóndigas, simplemente agréguelos a su caldo hirviendo. Chili Hay tantas formas de hacer chile como personas a las que les encanta comerlo. Liofilice sus ingredientes secretos con anticipación para acelerar la preparación, o liofilice un lote extra de chile después de que esté hecho y los sabores se hayan mezclado. Para hacer chile con ingredientes liofilizados, simplemente agréguelos a una base de jugo de tomate hirviendo. Para rehidratar el chile, agregue agua caliente hasta que alcance la consistencia deseada. Guisos Abundantes Los guisos de invierno son una excelente manera de usar los trozos sobrantes de bistec y pollo. Liofilice las carnes de guisado cocidas y sazonadas y guárdelas en un recipiente hermético hasta que esté listo para hacer sopa. También puede liofilizar vegetales picados o en cubos para reducir el tiempo de preparación. Agregue los ingredientes y las hierbas a un caldo caliente o base de tomate y cocine a fuego lento para que los sabores se mezclen. También puede liofilizar lotes de guisos. Extienda el guiso en las bandejas de liofilización y procese. Para rehidratar, agregue agua caliente hasta que recupere su consistencia original. ¿Estás disfrutando de las sopas y guisos de invierno? ¡Comparta sus recetas favoritas con nuestra comunidad de liofilización en nuestra página de Facebook!