Conociendo los tipos de alimentos liofilizados

La mayoría de los alimentos se pueden liofilizar, y muchos saben deliciosos incluso sin rehidratar. Cada grupo de alimentos es único, y con unos cuantos consejos liofilizará todos sus alimentos y productos básicos favoritos como un profesional. Liofilización de carne La carne liofilizada es revolucionaria. La carne es fácil de liofilizar, fácil de rehidratar, durará años si se envasa correctamente y sabe fresca cuando se rehidrata. Además, la carne conserva el 100% de su valor nutricional cuando se liofiliza. Puede liofilizar carne cruda o cocida, solo asegúrese de manipular la carne cruda liofilizada como lo haría con la carne cruda fresca; la liofilización no mata las bacterias. Retire la mayor cantidad posible de grasa y hueso y córtela en trozos manejables, no más de 3/4" de grosor. Rehidrate la carne cocida en un recipiente con agua caliente y la carne cruda en un recipiente con agua fría. Liofilización de verduras Las frutas y verduras liofilizadas también son fáciles de procesar y almacenar, y conservan su sabor fresco original y su valor nutricional. Para obtener los mejores resultados, corte o rebanadas las frutas y verduras en trozos del tamaño de un bocado. Los productos liofilizados tienen un delicioso crujido, pero son mucho más saludables que las papas fritas u otros refrigerios procesados. Algunas verduras se blanquean mejor si desea rehidratarlas y cocinarlas como lo haría con las verduras congeladas. Y las frutas y verduras también son maravillosas crudas, cocidas o al vapor y utilizadas en recetas como de costumbre. Liofilización de lácteos Los lácteos liofilizados son deliciosos y convenientes. Puede pulverizar yogur liofilizado y agregarlo a la avena, por ejemplo. También puede liofilizar helado, y casi le garantizamos que será su nuevo alimento favorito. Para liofilizar productos lácteos cremosos, extienda una capa gruesa en la bandeja y liofilice. Puede usar lácteos en polvo en recetas para hacer panqueques, pasteles, muffins y más increíblemente húmedos. Para rehidratar lácteos liofilizados, simplemente agregue agua gradualmente y revuelva. Para liofilizar queso, simplemente córtelo o rállelo antes de colocarlo en las bandejas. El queso liofilizado es delicioso por sí solo, pero también puede usarlo en guisos, productos horneados y pastas. Agregue el queso rallado directamente a su receta favorita y se rehidratará con la humedad de otros alimentos. O, agregue lentamente un poco de agua y revuelva. La leche y los huevos se liofilizan fácilmente. Para liofilizar huevos, bata una tanda, liofilice y triture hasta obtener un polvo. Para reconstituir, agregue agua y úselo en recetas de horneado o para hacer huevos revueltos y tortillas. Liofilización de hierbas Las hierbas compradas en la tienda son caras y frágiles. Además, parece que tiene que comprar diez veces más de lo que requiere cualquier receta. Con un liofilizador, puede conservar sus hierbas adicionales o la abundancia de su propio jardín de hierbas. Para liofilizar hierbas, colóquelas en capas en las bandejas y liofilice. Cuando estén listas, tritúrelas hasta obtener un polvo o póngalas en un frasco en el estante de su despensa. ¡El sabor permanecerá potente hasta por 25 años! Los alimentos liofilizados son deliciosos por sí solos, pero también son excelentes elementos básicos para recetas y comidas de emergencia. Únase a nuestra comunidad de Facebook para compartir sus historias y aprender más consejos y trucos de otros.