4 Verduras para Plantar Ahora y Liofilizar Después

Ha sido un invierno largo y ya es hora de hablar de jardinería. Nos quedan unas pocas semanas de clima frío, pero antes de que te des cuenta, brotes verdes y amigables se abrirán paso a través del suelo y bayas brillantes se volverán dulces. Los jardineros suelen pasar las últimas semanas de invierno planificando sus parcelas y comenzando a sembrar. Si tienes un liofilizador doméstico, puedes mejorar tu juego y ajustar tu estrategia; esas verduras que crecen abundantemente a finales del verano son precisamente lo que quieres plantar ahora. Aquí tienes algunas de nuestras verduras de alto rendimiento favoritas para liofilizar: Calabacín Parece que el calabacín pasó de moda de alguna manera en la última década, pero nosotros nunca hemos dejado de apreciarlo. En el suelo adecuado, el calabacín crece de forma salvaje. Atiéndelo, y tendrás calabazas tan grandes como tu cabeza, o incluso cajas de calabazas tan grandes como tu cabeza. Si ese es el caso, no lo abandones ni lo fuerces a tus vecinos; córtalo en dados, en rodajas o rállalo y liofilízalo. Debido a que es fibroso y tiene un sabor suave, es fácil aumentar el contenido de verduras de sopas, guisos y recetas simplemente añadiendo una taza o dos de calabacín en dados. A los perros les encanta el calabacín, y como tiene pocas calorías, puedes sentirte bien dándole un trozo o dos de calabacín liofilizado a tu mascota cada vez que lo pida. Ralla tu exceso, liofilízalo y úsalo durante el invierno para hacer reconfortantes panes rápidos. Tomates Desde las variedades grandes de Big Boy hasta los delicados tomates pera amarillos, no te reprimas a la hora de plantar en tu jardín o en tu patio. Los tomates, la salsa para pizza y las pastas de tomate y las salsas marinara se liofilizan maravillosamente. Para los tomates enteros, corta los tomates grandes en rodajas o los tomates cherry por la mitad antes de colocarlos en las bandejas del liofilizador. Para las salsas, simplemente extiende una capa gruesa en las bandejas y luego pulveriza o guarda en trozos en un recipiente hermético después de la liofilización. Espinacas y col rizada Las espinacas y la col rizada crecen en abundancia en primavera y verano, y puede ser difícil comerlas tan rápido como salen de la tierra. Las espinacas y la col rizada son adiciones nutritivas y sabrosas a las sopas y guisos de invierno, son excelentes adiciones a la comida casera para perros, y son prácticamente insípidas cuando se pulverizan. Retira las hojas de los tallos (algunas personas encuentran los tallos amargos), luego córtalas en trozos grandes. Liofiliza todo lo que puedas durante el verano, luego añádelo a las recetas más adelante en el año para aumentar el contenido de fibra y nutricional de las recetas más adelante en el año. Esperemos que ya hayas pedido tus semillas y preparado tu tierra. Planta con abandono este año y guarda tu cosecha para mejores sabores y nutrición en otoño e invierno.