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Families preserve food for all kinds of reasons. You may want to waste less food. Save leftovers. Buy groceries in bulk when prices are low. Preserve produce from a garden. Make weeknight meals easier. Store seasonal foods. Prepare for emergencies....

Einer der schönsten Aspekte des Gefriertrocknens ist es, die konservierten Lebensmittel später zu genießen. Ganz gleich, ob Sie ein Familienessen zubereiten, Mahlzeiten für den Campingausflug einpacken oder gefriergetrocknete Zutaten in alltäglichen Rezepten verwenden – durch die richtige Rehydrierung erzielen Sie...

Kurze Antwort Die beste Methode zur Lebensmittelkonservierung hängt nicht von dem Gerät ab. Das hängt von Ihren Zielen ab. Jemand, der die Ernte aus dem eigenen Garten konserviert, hat andere Bedürfnisse als jemand, der sich auf die langfristige Lagerung von...

Kurze Antwort Wenn Sie Lebensmittel konservieren möchten, die später wieder zu Mahlzeiten rehydriert werden können, die dem Original sehr ähnlich sind, ist die Gefriertrocknung die erste Wahl. Da beim Gefriertrocknen Feuchtigkeit entzogen wird und gleichzeitig ein Großteil der inneren Struktur...

Die Konsistenz ist einer der größten Unterschiede zwischen Gefriertrocknung und Dehydrierung.

Durch Gefriertrocknung entstehen in der Regel leichte, knusprige und poröse Lebensmittel, während durch Dehydrierung – je nach dem zu konservierenden Lebensmittel – oft zähe, ledrige, feste oder knusprige Lebensmittel entstehen.

Keine der beiden Texturen ist an sich besser.

Jede Konservierungsmethode führt zu Lebensmitteln, die sich in unterschiedlichen Situationen besonders gut eignen.

Der 31. Juli ist der Nationale Avocado-Tag – ein passender Anlass, um über eine der Früchte zu sprechen, die am schwierigsten frisch zu halten sind, und die sich besonders gut zum Gefriertrocknen eignen. Warum es sich lohnt, Avocados gefriertrocknen zu...

Gefriergetrocknetes Fleisch eignet sich nicht nur für Suppen und Aufläufe – richtig rehydriert lässt es sich genauso gut grillen wie frisches Fleisch und nimmt dabei genau das gleiche Holzfeueraroma an, für das ein Pelletgrill wie der Traeger bekannt ist. Lässt...

Carol, eine Kundin von Harvest Right aus Utah, bekam ihren Gefriertrockner zu Weihnachten und ließ ihn den folgenden Sommer über fast ununterbrochen laufen – hauptsächlich, um ihr Sattelauflieger-Wohnmobil für das „Dry Camping“ zu versorgen. Ihre ehrliche Frage zu Beginn: Würde...

Die Hurrikane Harvey, Maria und Irma sowie die großen Waldbrände im Westen der USA im Jahr 2017 haben uns auf schmerzhafte Weise vor Augen geführt, wie sehr wir alltägliche Dinge wie gefüllte Regale im Supermarkt und die Lebensmittelversorgungsketten als selbstverständlich...