Campingmahlzeiten im Wohnmobil mit einem Gefriertrockner: Carols Geschichte

Carol, eine Kundin von Harvest Right aus Utah, bekam ihren Gefriertrockner zu Weihnachten und ließ ihn den folgenden Sommer über fast ununterbrochen laufen – hauptsächlich, um ihr Sattelauflieger-Wohnmobil für das „Dry Camping“ zu versorgen. Ihre ehrliche Frage zu Beginn: Würde ihr Mann Mahlzeiten, die aus einem Beutel rehydriert wurden, tatsächlich genießen oder sie nur ertragen? Ihre Antwort nach monatelangen Tests: „Ein klares Ja.“

Warum kleinere Mylar-Beutel für die beiden besser funktionierten

Anstatt große Mengen gefriertrocknen zu lassen, stellte Carol fest, dass kleinere Mylar-Beutel, die für zwei Personen ausgelegt waren, am besten funktionierten – sie waren leicht genug, um die Vorratsregale im Wohnmobil nicht zu beschweren, und so bemessen, dass nach einer Mahlzeit nichts übrig blieb. Die meisten Mahlzeiten rehydrierte sie mit Wasser aus Flaschen und griff nur dann auf Saft oder Brühe zurück, wenn dies in einem Rezept ausdrücklich vorgesehen war.

Ihre Lieblingsgerichte

Eine wechselnde Auswahl an Eintopfgerichten deckte den Großteil ihrer Campingausflüge ab: Costco-Hühnchen-Alfredo (direkt in einer Einweg-Alufolie-Form aufgewärmt), hausgemachter Hühnchen-Reis-Auflauf, Beef Stroganoff mit hausgemachten Spätzle, Taco-Suppe mit rehydriertem Cheddar und Maischips, Wurst-Tortellini-Suppe, ein Hamburger-Gulasch auf Tomatenbasis mit Makkaroni, gefriergetrocknetes Hormel-Chili direkt aus der Dose sowie marinierte, gegrillte Hähnchenscheiben, serviert auf frischem Salat.

Rezepte aus einem Kochbuch, für unterwegs angepasst

Carol griff außerdem auf Rezepte aus Stephanie Petersens Kochbuch „Meals in a Jar“ zurück, darunter einen Auflauf mit Makkaroni, Käse und Spargel, ein Hähnchen-Nudel-Pfannengericht und ein Cheeseburger-Pfannengericht – allesamt zubereitet aus gefriergetrockneten Zutaten, die bereits in Mylar-Beuteln abgemessen und bereit zum Kochen sind, sodass man nur noch Wasser hinzufügen muss.

Frühstück unterwegs

Zum Frühstück gab es gefriergetrocknete Milch, rohe Rühreier, vorgekochte Würstchen sowie gefriergetrocknete Kekse und Soße – alles haltbar und schnell genug zubereitet, um es vor einem ganzen Tag im Freien zu essen.

Ein paar praktische Tipps

Das vor der Gefriertrocknung aufgerollte Sandwichfleisch wurde in Mylar-Beutel gepackt und zwischen zwei Papptellern gelegt, damit es bei der Lagerung nicht zerdrückt wurde. Da die meisten Mahlzeiten in Mylar-Beuteln statt im Kühlschrank aufbewahrt wurden, stand der Kühlschrank des Wohnmobils fast ausschließlich für frische Lebensmittel und Getränke zur Verfügung.

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Leicht packen: Gefriergetrocknete Lebensmittel für Autoreisen sind die Variante dieses Konzepts für Reisen mit dem Auto, und das Aufbereiten von gefriergetrockneten kompletten Mahlzeiten, Brot und Kuchen ist praktisch , wenn man wie Carol einen eigenen Speiseplan mit Aufläufen und Eintopfgerichten zusammenstellt.

Häufig gestellte Fragen

Eignen sich gefriergetrocknete Mahlzeiten für Camping mit dem Wohnmobil oder für „Dry Camping“?
Ja – kleinere Mylar-Beutel, deren Größe auf die Anzahl der Reisenden abgestimmt ist, sorgen dafür, dass das Gepäck leicht und einfach zu verstauen bleibt, und die meisten Mahlzeiten lassen sich einfach mit Wasser aus der Flasche zubereiten.

Welche Gerichte lassen sich gut für Campingausflüge gefriertrocknen?
Eintopfgerichte lassen sich am besten transportieren – Aufläufe, Suppen, Nudelgerichte und vorgekochte Fleisch- oder Fischgerichte lassen sich leicht wieder mit Flüssigkeit anreichern und verursachen anschließend kaum Abwasch.

Wie verhindert man, dass gefriergetrocknetes Aufschnittfleisch bei der Lagerung zerdrückt wird?
Rollen Sie die Scheiben vor der Gefriertrocknung auf und bewahren Sie sie anschließend in einem Mylar-Beutel auf, eingeklemmt zwischen zwei Papptellern, um sie bis zum Wiederaufweichen zu schützen.

Müssen gefriergetrocknete Mahlzeiten beim Camping im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Nein – die meisten gefriergetrockneten Mahlzeiten lassen sich problemlos in Mylar-Beuteln bei Raumtemperatur aufbewahren, wodurch im Kühlschrank des Wohnmobils fast der gesamte Platz für frische Lebensmittel und Getränke frei bleibt.