Avocados gefriertrocknen, damit man jederzeit Guacamole zubereiten kann

Der 31. Juli ist der Nationale Avocado-Tag – ein passender Anlass, um über eine der Früchte zu sprechen, die am schwierigsten frisch zu halten sind, und die sich besonders gut zum Gefriertrocknen eignen.

Warum es sich lohnt, Avocados gefriertrocknen zu lassen

Avocados sind von Natur aus sehr nährstoffreich und enthalten gesunde Fette, Ballaststoffe sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen – allerdings sind sie bekanntermaßen nur kurz haltbar, sobald sie aufgeschnitten oder vollreif sind. Oft verfärben sie sich braun und verderben innerhalb von ein oder zwei Tagen, selbst wenn man gängige Tricks wie Zitronensaft oder Frischhaltefolie anwendet.

Durch Gefriertrocknung bleiben Farbe und Nährstoffe erhalten

Gefriergetrocknete Avocado behält ihre leuchtend grüne Farbe und den Großteil ihres Nährwerts weitaus besser bei als Avocado, die auf andere Weise gelagert wird. Um die Scheiben wieder zu rehydrieren, besprühe sie einfach mit kaltem Wasser und lass sie eine Weile im Kühlschrank ziehen – sobald sie wieder weich sind, kannst du sie direkt auf Sandwiches, Burger oder in Salate geben.

Der Trick für die schnelle Guacamole

Ein einfacher Trick für Guacamole: Geben Sie vor dem Gefriertrocknen Limetten- oder Zitronensaft zu den Avocadoscheiben und verarbeiten Sie das Ergebnis anschließend zu einem Pulver. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, und wenn Sie Guacamole zubereiten möchten, fügen Sie einfach Wasser hinzu – kein Reifen, kein Braunwerden, kein Last-Minute-Einkauf.

Eine clevere Art, Avocados zu kaufen

Da die Preise für Avocados je nach Saison und Angebot stark schwanken, ist es eine einfache Möglichkeit, sich günstig einen Vorrat anzulegen und die Früchte später zu verwenden, wenn sie im Angebot sind und man sie gefriertrocknet – anstatt bei Preisspitzen einen Aufpreis zu zahlen.

Mehr über Avocados

„6 gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Avocados“ ist eine gute Lektüre, wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, warum es sich lohnt, Avocados im Haus zu haben.

Häufig gestellte Fragen

Behält gefriergetrocknete Avocado ihre Farbe?
Ja – gefriergetrocknete Avocado behält ihre leuchtend grüne Farbe viel besser bei als Avocado, die auf andere Weise konserviert wurde.

Wie rehydriert man gefriergetrocknete Avocado?
Besprühe die Scheiben mit kaltem Wasser und lass sie im Kühlschrank ruhen, bis sie wieder weich sind. Verwende sie anschließend genauso wie frische Avocado.

Wie bereitet man Guacamole aus gefriergetrockneter Avocado im Handumdrehen zu?
Geben Sie vor dem Gefriertrocknen Limetten- oder Zitronensaft zur Avocado hinzu und verarbeiten Sie das Endergebnis anschließend zu Pulver – fügen Sie einfach Wasser hinzu, wenn Sie Guacamole zubereiten möchten.

Lohnt es sich, Avocados gefriertrocknen zu lassen, wenn sie im Angebot sind?
Ja – wenn man bei niedrigen Preisen einen Vorrat anlegt und diesen gefriertrocknet, vermeidet man es, später einen Aufpreis zahlen zu müssen, wenn die Avocado-Preise steigen.