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Eine große Ernte lässt sich selten mit einer einzigen Konservierungsmethode bewältigen. Manche Erzeugnisse lassen sich hervorragend gefriertrocknen, ohne dabei nennenswerte Qualitätsverluste zu erleiden; andere sind in einem kalten Keller oder einer kühlen Ecke der Speisekammer tatsächlich besser aufgehoben – ganz...

Zusammenfassung Eine erfolgreiche Gefriertrocknung beginnt schon lange bevor Sie Ihre Maschine in Betrieb nehmen. Von der Auswahl frischer Zutaten bis hin zur richtigen Verpackung der Lebensmittel nach Abschluss des Vorgangs – schon kleine Gewohnheiten können einen großen Unterschied bei der...

Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel gefriertrocknen, haben Sie die volle Kontrolle darüber, was darin enthalten ist – keine zugesetzten Konservierungsstoffe und keine Abstriche bei den Nährstoffen, die die Lebensmittel von vornherein enthalten. Diese fünf Lebensmittel sind für den Gefriertrockner besonders...

Heutzutage sind Konservierungsstoffe in den meisten verpackten Lebensmitteln enthalten, was die langfristige Lagerung für alle erschwert, die lieber darauf verzichten möchten – sei es aus persönlichen Gründen, für eine Wanderung oder einen Campingausflug, bei dem frische Lebensmittel nicht praktikabel sind,...

Ein Gefriertrockner macht sich schon allein dadurch mit der Zeit bezahlt, dass er Lebensmittelverschwendung reduziert und es Ihnen ermöglicht, in größeren Mengen einzukaufen – wenn Sie ihn jedoch mit Bekannten teilen, lässt sich dieser Prozess erheblich beschleunigen, während gleichzeitig die...

Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung lebt bereits in städtischen Ballungsräumen, und die UNO geht davon aus, dass dieser Anteil bis Mitte des Jahrhunderts weiter auf 70 % steigen wird. Dieser Trend hat immer mehr Gärtner dazu veranlasst, eher in...

Gutes Campingessen sollte nicht bedeuten, sich eine Woche lang von Proteinriegeln zu ernähren. Gefriergetrocknete Mahlzeiten lösen dieses Problem direkt: Durch den Gefriertrocknungsprozess werden etwa 98 % der Feuchtigkeit eines Lebensmittels und damit auch sein Gewicht entfernt, während Nährwert, Geschmack und...

Ein bisschen Planung während der Anbausaison zahlt sich später aus: Schneiden Sie jetzt eine Suppenportion Gemüse in Würfel und gefriertrocknen Sie es – schon haben Sie ein haltbares Set, aus dem in etwa 10 Minuten ein richtiges Abendessen wird –...