3 gefriergetrocknete Suppen-Sets für ein schnelles Abendessen

Ein bisschen Planung während der Anbausaison zahlt sich später aus: Schneiden Sie jetzt eine Suppenportion Gemüse in Würfel und gefriertrocknen Sie es – schon haben Sie ein haltbares Set, aus dem in etwa 10 Minuten ein richtiges Abendessen wird – fügen Sie einfach Wasser, eine Proteinquelle und etwas Brot hinzu.

Jetzt anbauen, später zu Suppe verarbeiten

Zu den Gemüsesorten, die sich besonders gut für ein Suppen-Set eignen, gehören Tomaten, Zucchini, Möhren, Erbsen, grüne Bohnen, Butternusskürbis, Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Mais sowie Oregano, Majoran und Basilikum zum Würzen. Ob man alles vor dem Gefriertrocknen würfelt und mischt oder die einzelnen Bestandteile separat gefriertrocknet und später mischt, ist letztlich nur eine Frage der Vorliebe – beides funktioniert.

Wenn Sie bereit zum Essen sind, geben Sie Wasser zum Set hinzu, rühren Sie eine Proteinquelle wie Bohnen aus der Dose oder gekochte Fleischreste unter und servieren Sie das Ganze mit Brot – so erhalten Sie eine vollwertige Mahlzeit in einem Bruchteil der Zeit, die eine Suppe normalerweise benötigt.

Set für eine herzhafte Gemüsesuppe

• 4 Tassen gemischtes gefriergetrocknetes Gemüse (Zucchini, Mais, Möhren, grüne Bohnen, Kartoffeln)
• 2 Knoblauchzehen, in Olivenöl angebraten
• 1 kleine Zwiebel, zusammen mit dem Knoblauch angebraten
• 1 Tasse Tomaten
• 1 Gemüse-, Rindfleisch- oder Hühnerbrühewürfel
• 1 Tasse Reis, Orzo oder getrocknete Nudeln
• 1 Tasse getrocknete Bohnen
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Esslöffel Basilikum

Das Gemüse in Würfel schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten gefriertrocknen. Zum Servieren in einem Suppentopf mit 4 bis 6 Tassen Wasser einweichen, köcheln lassen und nach Geschmack würzen.

Zubereitungsset für Butternusskürbis-Curry-Suppe

• 1 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Gemüsebrühewürfel
• 1 Esslöffel Currypulver
• 2 reife Bananen
• ¼ Tasse Kokosraspeln

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl leicht andünsten, mit den restlichen Zutaten vermengen und gefriertrocknen. Zum Servieren in 6 Tassen heißem Wasser köcheln lassen, glatt pürieren und mit gesalzenen Cashewnüssen garnieren.

Kalte Wassermelonen-Ingwer-Suppe

Dieses Produkt ist zwar eine Abwandlung des traditionellen Suppen-Sets für die warme Jahreszeit, lässt sich aber genauso gut gefriertrocknen und wieder rehydrieren:

• 8 Tassen gewürfelte Wassermelone, etwa ½-Zoll-Stücke (ca. 1 Pfund)
• 1¾ Tassen Kristallzucker
• ¾ Tasse Wasser
• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• 8 frische Minzblätter
• 3 Tassen zerstoßenes Eis
• ¾ Tasse gewürfelte Honigmelone, gekühlt

Die Wassermelone etwa eine Stunde lang einfrieren. Zucker, Wasser und Ingwer 2 Minuten lang köcheln lassen, dann die gefrorene Wassermelone pürieren und dabei langsam den heißen Sirup unterrühren. Die Minze unterrühren und vor dem Servieren mit der gekühlten Honigmelone garnieren.

Deine Ausrüstungsrotation aufbauen

Wenn Sie Ihr Suppengemüse selbst anbauen, legen Sie ruhig einen großen Garten an – hier erfahren Sie, wie Sie eine Ernte planen, die groß genug ist, um sie zu gefriertrockneten Sets wie diesen zu verarbeiten. Sowohl beim Einweichen von gefriergetrocknetem Obst und Gemüse als auch beim Einweichen von gefriergetrockneten Fertiggerichten, Brot und Kuchen wird erklärt, wie man die richtigen Mengenverhältnisse findet , sobald man mit dem Kochen beginnen möchte. Und wenn Ihnen die Idee gefallen hat, hier Saucen mit Gemüse zu kombinieren, lohnt sich ein Blick auf „5 Saucen, die gegrilltes Gemüse noch besser zur Geltung bringen“ – eine weitere Möglichkeit, eine große Gemüseernte zu verwerten.

Häufig gestellte Fragen

Wie stellt man ein gefriergetrocknetes Suppen-Set her?
Schneiden Sie das Gemüse Ihrer Wahl (und eventuelle weitere Zutaten) in Würfel, gefriertrocknen Sie es entweder als Ganzes oder in einzelnen Bestandteilen und bewahren Sie das Set auf, bis Sie es mit Wasser rehydrieren und köcheln lassen möchten.

Wie lange dauert es, aus einem gefriergetrockneten Suppen-Set ein Abendessen zuzubereiten?
Etwa 10 Minuten – das Fertiggericht mit Wasser aufgießen, eine Proteinquelle wie Bohnen aus der Dose oder Fleischreste hinzufügen und mit Brot servieren.

Welches Gemüse eignet sich am besten für ein Suppen-Set?
Tomaten, Zucchini, Möhren, Erbsen, grüne Bohnen, Butternusskürbis, Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Mais lassen sich gut lagern, ebenso wie Kräuter wie Oregano, Majoran und Basilikum.

Kann man eine kalte Suppe gefriertrocknen, oder funktioniert das nur bei heißen Suppen?
Beides – die kalte Wassermelonen-Ingwer-Suppe aus diesem Beitrag lässt sich genauso gut gefriertrocknen und rehydrieren wie die heißen Suppenmischungen auf Gemüsebasis.