What makes these meatballs healthier than a traditional recipe?

They're built on lean ground turkey and a sugar-free BBQ sauce sweetened with Truvia or Stevia instead of sugar, which keeps them high in protein without the extra fat, salt, and sugar a traditional recipe often carries.

How do you freeze-dry meatballs?

Arrange them whole or halved on the trays, run a standard cycle (with extra dry time if needed), and store in an airtight container once fully dry.

How do you rehydrate freeze-dried meatballs?

Warm them slowly with hot water, either covered in a dish or in the microwave, until the water is fully absorbed.

What's a good way to serve these meatballs?

They work well over spaghetti squash pasta, piled on a sandwich, or kept warm in a slow cooker for a party.

Feiern Sie den Nationalen Fleischbällchen-Tag auf gesunde Art und Weis

Was sagt man dazu? Der Nationale Tag der Fleischbällchen fällt genau in die Mitte des Nationalen Ernährungsmonats. Und wer liebt Fleischbällchen nicht? Fleischbällchen nach alter Tradition können viel Fett, Salz und Zucker enthalten. Richtig zubereitet sind sie jedoch proteinreich, voller Geschmack und können Teil einer gesunden Ernährung sein. Wir lieben Fleischbällchen in Spaghetti, wir lieben sie auf Partys, und wir lieben sie als Reste in Sandwiches. Das Gefriertrocknen von Fleischbällchen ist ganz einfach. Legt ganze oder halbierte Fleischbällchen auf die Tabletts, lasst den Gefriertrockner mit einer Standardeinstellung laufen (verlängert die Trocknungszeit bei Bedarf) und bewahrt sie anschließend in einem luftdichten Behälter auf. Lassen Sie sie langsam in heißem Wasser, abgedeckt in einer Schüssel oder in der Mikrowelle einweichen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zu Ehren des Nationalen Fleischbällchen-Tages hier unser Lieblingsrezept für gesunde Fleischbällchen:

Lieblings-BBQ-Putenfleischbällchen

Zutaten – Fleischbällchen

1 Pfund Putenhackfleisch
1 Scheibe Vollkornbrot, zerkleinert
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1 gehackte Knoblauchzehe
1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
2 Teelöffel frischer Thymian
1 verquirltes Ei
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten vermischen und zu 2" großen Kugeln formen. Auf einem Backblech 10 Minuten unter dem Grill garen. Zutaten – Zuckerfreie BBQ-Sauce

1 EL Kokosöl
1 EL Shoyu (Sojasauce)
1 kleine, gewürfelte Zwiebel
3 gehackte Knoblauchzehen
1 TL Oregano
1 TL Senfpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
6 oz Tomatenmark
2 Tassen Hühnerbrühe
2 EL Apfelessig
1 Teelöffel Truvia oder Stevia

Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl anbraten, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Für einen noch besseren Geschmack sollten Sie die Soße mindestens einen Tag im Voraus zubereiten, damit sich die Aromen gut entfalten können. Sie können diese Fleischbällchen im Schongarer oder auf Sandwiches servieren. Besonders lecker schmecken sie mit Spaghettikürbis-Nudeln; wir machen sogar schon mal Spaghettikürbis-Nudel-Sandwiches – achten Sie dabei nur darauf, dass Sie ein kräftiges Vollkornbrot verwenden.

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