Reidratare pasti completi liofilizzati, pane e torte

I liofilizzatori Harvest Right consentono di liofilizzare pasti completi, anche in un unico ciclo. È possibile posizionare alimenti diversi su vassoi separati (o sullo stesso vassoio) e non ci sarà alcun trasferimento di sapore (gli alimenti con sapori/odori forti come cipolle, aglio e jalapeño possono avere un certo trasferimento di sapore e possono costituire un'eccezione a questa regola). Ciò significa che è possibile liofilizzare tutti gli avanzi o le eccedenze della spesa in una sola volta. I liofilizzatori domestici rendono facile la conservazione degli alimenti; ad esempio, polpettone, purè di patate, piatti saltati in padella e torta al cioccolato possono essere tutti processati insieme. Quando si è pronti per reidratare il pasto, spesso basta aggiungere acqua calda o tiepida fino a quando non ritorna alla consistenza originale. Si può anche finire di riscaldarlo nel microonde o sul fornello. Per le paste come spaghetti e lasagne, cuocerle a vapore aiuta a mantenerne l'aspetto originale: basta aggiungere acqua calda, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e la pasta tornerà perfettamente in vita in un ambiente di vapore. Per reidratare le casseruole si può anche aggiungere acqua tiepida fino a circa 1/3 dell'altezza della teglia, quindi coprire e cuocere a 175 gradi per 30-45 minuti. Rimarrete stupiti di quanto sembrerà e avrà lo stesso sapore di quando era fresco. Per liofilizzare pane, torte e brownies, puoi posizionarli a fette direttamente sul vassoio. Per reidratare pane e torte, avvolgi un tovagliolo di carta umido attorno a ogni fetta e lasciali assorbire lentamente l'acqua (potrebbero volerci alcune ore). Oppure, puoi anche posizionare diverse fette in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta umido e lasciare il sacchetto in frigorifero ad assorbire lentamente l'acqua fino a quando non sarà reidratato. Hai fame?