Una ricetta di quiche con zucca e mozzarella che vale la pena condividere

La Giornata del gesto gentile a caso cade il 17 febbraio, ma la gentilezza non ha bisogno di una data sul calendario. I clienti di Harvest Right hanno condiviso storie di come abbiano utilizzato i loro liofilizzatori per donare cibo a persone colpite da disastri naturali, licenziamenti, difficoltà finanziarie e molte altre situazioni. Condividere un pasto caldo, nutriente e facile da preparare è uno dei gesti più semplici di gentilezza — e questa quiche è un'ottima idea da tenere a portata di mano proprio per questo.

Perché la quiche

La quiche si trasporta bene, si riscalda facilmente ed è adatta ai vegetariani semplicemente omettendo la carne. È anche facile prepararla in anticipo e reidratarla in seguito, il che la rende una scelta pratica sia che tu debba sfamare la tua famiglia sia che tu voglia portare un pasto a qualcun altro. Per scoprire altri modi per utilizzare un liofilizzatore per aiutare gli altri, consulta condividi l'amore: cibo liofilizzato da donare.

Quiche con zucca e mozzarella

Ingredienti:

• 1 pasta frolla (fatta in casa o acquistata)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 2 tazze di zucca verde o gialla a fette (fresca o liofilizzata)
• 2 tazze di zucchine a fette (fresche o liofilizzate)
• 1/4 di tazza di scalogno a cubetti
• 1 cucchiaio di timo tritato (fresco o liofilizzato)
• 1 tazza di latte scremato al 2%
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero, quanto basta
• 6 cucchiai di uova fresche in polvere più 6 cucchiai d'acqua (equivalenti a 3 uova intere)
• 3/4 di tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata (fresca o liofilizzata)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 350°F.
2. Soffriggi la zucca, le zucchine e il timo in olio d'oliva per circa 4 minuti.
3. Sbatti insieme il latte, il sale, il pepe, le uova in polvere e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo — aggiungi un po' d'acqua in più se utilizzi ingredienti liofilizzati.
4. Disponi gli ortaggi saltati nella pasta, cospargi con la mozzarella e versa il composto di latte sopra.
5. Cuoci in forno per 45 minuti.
6. Lascia raffreddare prima di tagliare a quadrati.

Domande frequenti

Si possono usare verdure liofilizzate in questa quiche?
Sì — la zucca, le zucchine, il timo e la mozzarella possono essere tutti freschi o liofilizzati. Se utilizzi ingredienti liofilizzati, aggiungi un po' d'acqua in più al composto di latte per compensare l'umidità che assorbiranno.

Quanto tempo occorre per cuocere questa quiche?
45 minuti a 350°F, quindi lasciala raffreddare prima di tagliarla a quadrati.

Questa quiche è adatta ai vegetariani?
Sì, così come è scritta — non contiene carne, il che la rende un'opzione facile da condividere con i vegetariani.

Perché condividere un pasto è considerato un gesto gentile?
Un pasto caldo e facile da preparare è qualcosa che può servire a quasi chiunque, sia che stia affrontando difficoltà, una settimana impegnativa o semplicemente apprezzi di non dover cucinare — ed è qualcosa che un liofilizzatore rende facile preparare in anticipo e donare.