Liofilizzare e Reidratare un Piatto di Pasta

Abbiamo condiviso nuovi video per mostrarti quanto sia semplice liofilizzare e reidratare rapidamente pasti interi. I membri della nostra comunità di liofilizzazione possono testimoniarlo: la capacità di preparare un pasto nutriente, caldo e saziante in un lampo inizia a sembrare un superpotere. Lunga giornata e non hai voglia di cucinare? Si presenta una delle piccole emergenze della vita? Basta scaldare un po' d'acqua e il problema è risolto. In questo nuovo video ti mostriamo quanto sia facile liofilizzare e reidratare tortellini al formaggio con una cremosa zuppa di pomodoro e basilico e un'insalata di funghi e spinaci. Esatto, stiamo liofilizzando e reidratando la pasta! Notate in questo video che non ci facciamo problemi a riempire quei vassoi. Ad esempio, i funghi non devono essere su un singolo strato per una liofilizzazione di successo. Vorremmo anche sottolineare che stiamo liofilizzando un intero pasto - cibi diversi - nella stessa sessione. I sapori non si mescoleranno. Come vedrete nel video, quando il cibo esce dalla liofilizzatrice è vibrante, colorato e ha esattamente l'aspetto che aveva quando è entrato. Questo perché durante il processo viene rimossa solo l'acqua, non i nutrienti. Per reidratare la pasta, basta aggiungere acqua calda finché non è morbida o mettere la pasta direttamente in una pentola d'acqua sul fornello e portarla a ebollizione come fareste con qualsiasi altra pasta. Per la zuppa/salsa, mescolare acqua calda finché non raggiunge la consistenza cremosa desiderata. Anche se il video non lo mostra, per reidratare gli spinaci, li abbiamo spruzzati leggermente con acqua per farli tornare. Infatti, se la giornata è umida, potreste semplicemente lasciare gli spinaci sul bancone per un po' per reidratarli. Per reidratare i funghi li abbiamo messi in acqua per un minuto e poi li abbiamo lasciati asciugare su un tovagliolo di carta. Guarda il nostro video sulla cena di pasta per vedere di persona quanto sia facile liofilizzare e reidratare primi piatti e contorni. Pensiamo che sia il pranzo al sacco perfetto per l'ufficio. Chi non vedrebbe l'ora di quel delizioso pasto?