Cucinare per uno

Se vivi da solo, cucinare può essere complicato. Mentre altri acquirenti si entusiasmano per le economie di scala e i negozi di alimentari mirano a vendere confezioni e pacchetti di tutto in formato famiglia, i cuochi singoli sono in una battaglia senza fine con lo spreco di cibo (e denaro). Il gioco cambia, tuttavia, quando hai un liofilizzatore domestico. Con un liofilizzatore domestico puoi approfittare dei prezzi all'ingrosso al supermercato o acquistare qualsiasi alimento venduto in una porzione pensata per due o più persone. Con questa strategia, cucini una volta, metti il resto delle porzioni nel liofilizzatore e le conservi per altri pasti. Non c'è contaminazione di sapore con il processo di liofilizzazione, il che significa che puoi liofilizzare un pasto di petto di tacchino arrosto, asparagi freschi e patate arrosto, per esempio, tutto nello stesso carico. Per ricostituirli, basta aggiungere acqua fino a quando non tornano alla loro consistenza originale. Ognuno avrà un sapore fresco come il pasto originale. Oppure, puoi preparare una pentola intera di chili, liofilizzare ciò che non mangi immediatamente e conservare il resto per dopo. Ciò significa che non dovrai più dividere intere ricette per quattro o otto, e non dovrai più rinunciare ai tuoi pasti preferiti perché sono pensati per una famiglia numerosa. La liofilizzazione ti consente anche di acquistare porzioni regolari di alimenti con una breve durata di conservazione, come frutta delicata, pesce o frutti di mare. Con un liofilizzatore domestico, non hai bisogno di chiedere sei gamberetti se vuoi un cocktail di gamberi per cena. Basta comprare la libbra e liofilizzare ciò che non mangi immediatamente, incluso il resto del barattolo di salsa cocktail. Quando ti viene voglia di gamberetti, basta ricostituire gli avanzi con un po' d'acqua.