Verdure a Colazione: Per un Anno Nuovo più Sano

I nuovi inizi sono così eccitanti, ecco perché amiamo gennaio. I biscotti sono finiti, le feste sono finite, ed è tempo di concentrarsi su nuovi obiettivi - e di rimettersi i pantaloni che non hanno l'elastico in vita. Certo, puoi iscriverti a una palestra o impegnarti in un regime di esercizio fisico regolare, ma l'esercizio è solo una parte di uno stile di vita sano. Come si dice, non si può sfuggire a una cattiva dieta. Se hai un liofilizzatore domestico, rendere pasti e spuntini sani parte della tua vita è facile. Ecco i nostri consigli preferiti per usare un liofilizzatore per un nuovo anno più sano: Hai sentito dire che hai bisogno di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. La maggior parte di noi non si avvicina nemmeno a quella quantità. Tuttavia, le verdure non solo sono ricche di importanti micronutrienti, ma sono anche povere di calorie e ricche di fibre. Mangia una porzione di verdure a colazione e ti sentirai sazio più velocemente e più a lungo. Il modo più semplice per rendere le verdure un'abitudine è averne una porzione a ogni pasto - inclusa la colazione. Le uova strapazzate sono il veicolo perfetto per peperoni a cubetti, zucca e spinaci. Le verdure saltate e la salsiccia piccante di tacchino o vegetariana creano dipendenza. Mini-quiche senza crosta ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati Le mini-quiche senza crosta non sono solo deliziose, ma sono anche facili da liofilizzare. Il trucco è grattugiare o tagliare a cubetti una grande ciotola piena di verdure, quindi aggiungere solo abbastanza uova per tenere insieme le verdure in uno stampo per muffin. Il formaggio svizzero è naturalmente a basso contenuto di grassi, quindi aggiungerne qualche etto aumenta il sapore mantenendo la ricetta sana. La maggior parte delle ricette di quiche richiede pangrattato per assorbire l'umidità dalle verdure, ma cuocere le verdure prima elimina la necessità di pane. Ecco come preparare e liofilizzare mini-quiche senza crosta ricche di verdure:

• In un robot da cucina, usa la lama per grattugiare quattro tazze di zucchine e peperoni. (Usa uno di ogni colore per ottenere il beneficio dei flavonoidi.)
• Grattugia quattro once di formaggio svizzero.
• Taglia a dadini una cipolla
• Salta la cipolla e le verdure con olio d'oliva per cinque minuti per ridurre il contenuto di acqua e unire i sapori.
• Aggiungi sale e pepe a piacere
• Aggiungi un cucchiaino ciascuno di timo e origano secchi
• Rimetti le verdure saltate in una ciotola e lascia raffreddare per cinque minuti.
• Sbatti leggermente sei uova grandi con una frusta, quindi versale sul composto di verdure. Mescola appena abbastanza da ricoprire le verdure.
• Preriscalda il forno a 350 gradi
• Spruzza gli stampi per muffin con olio da cucina
• Versa il composto per quiche negli stampi per muffin, lasciando 1/4" di spazio nella parte superiore di ogni pirottino
• Inforna per 20 minuti o finché le quiche non iniziano a staccarsi dai bordi.
• Lascia raffreddare su una griglia a temperatura ambiente

Per liofilizzare, disponi le mini quiche in un unico strato sui vassoi del liofilizzatore e procedi. Conserva in un contenitore ermetico fino a quando non sei pronto per servire. Per reidratare, spruzza con acqua tiepida o avvolgi in un tovagliolo di carta umido finché non ritorna alla sua consistenza originale. Scalda o scalda al microonde. Poiché queste quiche sono saporite e completamente cotte, potresti scoprire che non hai nemmeno bisogno di reidratarle per gustarle. Così come sono, sono perfette per il campeggio o per le colazioni da asporto.