La frutta liofilizzata è così versatile. È deliziosa da sola, ma tritatela fino a ridurla in polvere e diventerà un ingrediente magico nelle ricette. Uno dei nostri modi preferiti per usare la frutta in polvere è nei pancake. Rende l'impasto di un divertente colore rosa, perfetto per deliziare i bambini o per una colazione di San Valentino. Ingredienti
1 tazza e 1/2 di farina 00 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/4 di cucchiaino di sale 2 uova grandi 1 tazza e 1/4 di latte 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di fragole liofilizzate in polvere 3 cucchiai di burro non salato
- In una ciotola setacciare insieme farina, polvere di fragole, zucchero, lievito e sale.
- In un'altra ciotola sbattere le uova, il latte e la vaniglia.
- Mentre il burro si scioglie su una piastra, unire gli ingredienti umidi e secchi.
- Versare 1/4 di tazza di pastella sulla piastra in uno stampo per pancake a forma di cuore e cuocere fino a quando non si formano bolle sulla superficie.
- Capovolgere e cuocere per circa 1 minuto sull'altro lato.
- Ripetere con la pastella rimanente, aggiungendo burro alla padella se necessario.
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