¿Qué es Mylar y por qué es la mejor opción?

La mejor manera de almacenar alimentos liofilizados a largo plazo es en bolsas de Mylar, pero ¿qué es el Mylar? Oficialmente llamado BoPET (tereftalato de polietileno biaxialmente orientado), la película de aspecto metálico es más conocida por su nombre comercial común, Mylar. El Mylar se puede usar de varias maneras, incluso en globos, como aislamiento, en cometas, para empaques o para hacer mantas para corredores de maratón. Por supuesto, uno de sus usos principales es en el almacenamiento de alimentos. Lo que hace que el Mylar sea tan bueno para almacenar alimentos es que es extremadamente ligero, flexible, hermético y delgado. Al mismo tiempo, el Mylar es muy fuerte y duradero. La hermeticidad del Mylar es excelente para aislar los alimentos almacenados de otros factores ambientales. Las bolsas de Mylar herméticas ayudan a controlar y limitar los principales factores que pueden destruir los alimentos: el oxígeno, la humedad y la luz. La propiedad de tracción del Mylar también ayuda a mantener alejados los aromas no deseados. Cuando se utilizan bolsas de Mylar para almacenar alimentos, todavía se recomienda incluir un absorbente de oxígeno en la bolsa antes de sellarla. Esto ayudará a garantizar que los alimentos liofilizados que está almacenando estén libres de oxígeno y se conserven durante mucho tiempo. Las bolsas de Mylar se pueden sellar fácilmente con calor. Se puede usar un sellador de bolsas o incluso una plancha para sellar las bolsas de Mylar. Asegúrese de sellar solo la parte superior de su bolsa, aproximadamente una pulgada. Las bolsas de Mylar se pueden reutilizar y volver a sellar. Si tiene cuidado al abrir una bolsa y no usa todos los alimentos liofilizados en ese momento, podrá volver a sellar la bolsa. Los roedores y los insectos aún pueden masticar el Mylar, por lo que para un almacenamiento a largo plazo es mejor guardar las bolsas de Mylar selladas en cubos o contenedores de plástico. También se recomienda no almacenar alimentos liofilizados (independientemente del empaque) en calor extremo. Los alimentos deben almacenarse a menos de 85 grados (preferiblemente mucho menos). Cuando se almacenan correctamente, los alimentos liofilizados sellados en bolsas de Mylar durarán hasta 25 años.