Cocinar para uno

Si vives solo, cocinar puede ser complicado. Mientras que otros compradores se entusiasman con las economías de escala y las tiendas de comestibles buscan vender paquetes y bultos de todo tamaño familiar, los cocineros individuales están en una batalla interminable contra el desperdicio de alimentos (y dinero). Sin embargo, el juego cambia cuando tienes un liofilizador doméstico. Con un liofilizador doméstico puedes aprovechar los precios al por mayor en el supermercado o comprar cualquier alimento que se venda en porciones para dos o más personas. Con esta estrategia, cocinas una vez, pones el resto de las porciones en el liofilizador y las guardas para otras comidas. No hay contaminación de sabor con el proceso de liofilización, lo que significa que puedes liofilizar una comida de pechuga de pavo asada, espárragos frescos y patatas asadas, por ejemplo, todo en la misma carga. Para reconstituirlos, solo tienes que añadir agua hasta que recuperen su consistencia original. Cada uno sabrá tan fresco como la comida original. O, puedes hacer una olla entera de chili, liofilizar lo que no comas inmediatamente y conservar el resto para más tarde. Eso significa que no más dividir recetas enteras entre cuatro u ocho, y no más saltarse comidas favoritas porque están pensadas para una familia grande. La liofilización también te permite comprar porciones regulares de alimentos que tienen una vida útil corta, como frutas delicadas, pescado o mariscos. Con un liofilizador doméstico, no necesitas pedir seis camarones si quieres un cóctel de camarones para cenar. Simplemente compra la libra y liofiliza lo que no comas inmediatamente, incluyendo el resto del frasco de salsa cóctel. Cuando te apetezcan los camarones, simplemente reconstituye tus sobras con un poco de agua.