Mit einem Gefriertrockner lassen sich Festtagsgerichte einfacher zubereiten

Die Zeit zwischen Thanksgiving und Weihnachten ist eine der anspruchsvollsten Kochzeiten des Jahres – und ein Gefriertrockner ist eine der effektivsten Möglichkeiten, sich schon im Vorfeld etwas von diesem Druck zu nehmen.

Zutaten schon Wochen im Voraus vorbereiten

Gemüse für Aufläufe und Dressings, Obst für Desserts, gekochte Kartoffeln und gewürfeltes Fleisch wie Schinken und Speck lassen sich alle schon lange vor den Feiertagen vorbereiten und gefriertrocknen. Legen Sie die Scheiben oder Würfel für eine gleichmäßige Verarbeitung in einer Dicke von maximal einem Zoll auf die Bleche und bewahren Sie alles anschließend in einem luftdichten Behälter auf, bis Sie es benötigen. Um die Zutaten wieder aufzulockern, besprühen Sie sie mit warmem Wasser, bis sie ihre ursprüngliche Konsistenz wiedererlangen.

Festtagsgerichte, fertig zum Servieren

Eine überraschend große Auswahl an Festtagsgerichten lässt sich gut gefriertrocknen: Gebackener Schinken, Truthahnscheiben, Garnelen, gegrillte Steaks, Schweinelende, Hähnchenbrust, schwedische Fleischbällchen und Lachssteaks behalten alle ihre Qualität, wenn sie im Voraus zubereitet werden. Durch die Gefriertrocknung bleiben fast der gesamte ursprüngliche Geschmack und der Nährwert eines Gerichts erhalten, sodass eine Mahlzeit, die Wochen im Voraus zubereitet wurde, fast genauso schmeckt wie eine, die am selben Tag zubereitet wurde. Zum Rehydrieren sprühen Sie das Gericht je nach Lebensmittel mit Wasser ein, wickeln es in ein feuchtes Papiertuch ein oder tauchen es in warmes Wasser ein. Im Artikel „So rehydrieren Sie gefriergetrocknete Lebensmittel “ werden die Einzelheiten für verschiedene Lebensmittelarten ausführlicher behandelt.

Schnelle Abendessen unter der Woche – endlich wieder frei von den Feiertagen

Der gleiche Ansatz der Vorratszubereitung funktioniert nicht nur an den Feiertagen selbst, sondern auch an ganz normalen Abenden unter der Woche: Herzhafte Suppe mit frischem Brot, gegrilltes Hähnchen mit Gemüse, Gourmet-Mac-and-Cheese, vorgegrillte Burger und Quiches lassen sich aus gefriergetrockneten Zutaten im Handumdrehen zubereiten. Der eigentliche Vorteil ist die Zeitersparnis – durch die Vorbereitung im Voraus gewinnen Sie wertvolle Zeit in der Küche für die Gerichte, die am Tag selbst Ihre volle Aufmerksamkeit erfordern.

Weitere Ideen für die Weihnachtsvorbereitungen

Wenn Cranberries auf Ihrem Festtagstisch nicht fehlen dürfen, ist es eine gute Idee, sich als Nächstes damit zu beschäftigen, wie man Cranberries gefriertrocknet (und wie man sie verwendet).

Häufig gestellte Fragen

Welche Zutaten für die Feiertage lassen sich im Voraus gefriertrocknen?
Gemüse für Aufläufe und Soßen, Obst für Desserts, gekochte Kartoffeln und gewürfeltes Fleisch wie Schinken und Speck lassen sich gut gefriertrocknen und schon Wochen im Voraus lagern.

Welche Festtagsgerichte lassen sich gut gefriertrocknen?
Gebackener Schinken, Putenscheiben, Garnelen, gegrillte Steaks, Schweinelende, Hähnchenbrust, schwedische Fleischbällchen und Lachssteaks lassen sich gut im Voraus zubereiten und später wieder auftauen.

Wie rehydriert man gefriergetrocknete Festtagsgerichte?
Je nach Lebensmittel helfen sowohl das Besprühen mit warmem Wasser als auch das Einwickeln in ein feuchtes Papiertuch oder das Eintauchen in warmes Wasser – weitere Informationen zu den einzelnen Lebensmittelarten finden Sie in unserer vollständigen Anleitung zur Rehydrierung.