Gefriergetrocknete Croutons mit Grillkäse für Suppe

Manche Ideen fallen ganz klar in die Kategorie „Warum bin ich nicht schon früher darauf gekommen?“. Gegrillte Käsecroutons gehören dazu – eine cremige, herzhafte Beilage, die eine gewöhnliche Suppe in etwas viel Interessanteres verwandelt.

So werden sie zubereitet

1. Das Brot auf beiden Seiten mit Butter bestreichen.
2. Grillen Sie die Käse-Sandwiches wie gewohnt.
3. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
4. Schneiden Sie die Krusten ab.
5. In mundgerechte Quadrate schneiden.
6. Auf Blechen gefriertrocknen und anschließend bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Die Auswahl von Brot und Käse

Am besten eignet sich hierfür altbackenes Brot – Sauerteigbrot oder ein festes handwerklich hergestelltes Brot halten sich besonders gut. Brioche passt gut zu milderen Käsesorten wie Brie.

Lassen Sie den Schmelzkäse links liegen und entscheiden Sie sich stattdessen für etwas mit echtem Charakter. Hier ein paar Kombinationen, die einen Versuch wert sind:

• Blauschimmelkäse und Feta
• Gouda und mittelreifer Cheddar
• Gruyère und Provolone

Wo sie gut sind

Geben Sie eine Handvoll davon in eine Schüssel mit klassischer Tomatensuppe oder verfeinern Sie damit ein gehobeneres Suppengericht – so oder so sorgen sie für eine schmelzende, herzhafte Geschmacksnote, mit der einfache Croutons nicht mithalten können. Dank des ordentlichen Proteingehalts des Käses machen sie sich auch hervorragend als eigenständiger Snack.

Weitere Suppen-Kombinationen

Kochen Sie Suppe in größeren Mengen, gefriertrocknen Sie den Überschuss – und diese vier herzhaften Suppen und Eintöpfe, die sich diesen Winter zum Gefriertrocknen eignen, sind beide gute Möglichkeiten, diese Croutons zu verwerten. Auf „Cheese Lovers Unite“ finden Sie weitere Rezepte mit viel Käse, falls Ihnen dieses hier zusagt.

Häufig gestellte Fragen

Wie stellt man gefriergetrocknete Croutons mit gegrilltem Käse her?
Die Käse-Sandwiches auf dem Grill zubereiten, vollständig abkühlen lassen, die Ränder abschneiden, in Quadrate schneiden und gefriertrocknen, bevor man sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Welches Brot eignet sich am besten für Croutons für gegrillte Käsesandwiches?
Am besten eignet sich alter Sauerteigbrot oder ein festes handwerklich hergestelltes Brot; Brioche passt besonders gut zu milderen Käsesorten wie Brie.

Kann man diese Croutons auch einfach so essen, nicht nur in der Suppe?
Ja – dank des ordentlichen Proteingehalts des Käses eignen sie sich gut als eigenständiger Snack und nicht nur als Einlage für die Suppe.