Cos'è il Mylar e perché è il migliore?

Il modo migliore per conservare gli alimenti liofilizzati a lungo termine è in sacchetti di Mylar, ma cos'è il Mylar? Ufficialmente chiamato BoPET (polietilene tereftalato biorientato), il film dall'aspetto metallico è meglio conosciuto con il suo nome commerciale comune di Mylar. Il Mylar può essere utilizzato in diversi modi, inclusi palloncini, come isolamento, in aquiloni, per l'imballaggio o per realizzare coperte per i maratoneti. Naturalmente, uno dei suoi usi principali è nella conservazione degli alimenti. Ciò che rende il Mylar così efficace per la conservazione degli alimenti è che è estremamente leggero, flessibile, ermetico e sottile. Allo stesso tempo, il Mylar è molto resistente e durevole. L'ermeticità del Mylar è ottima per isolare gli alimenti conservati da altri fattori ambientali. I sacchetti di Mylar ermetici aiutano a controllare e limitare i principali fattori che possono distruggere il cibo: ossigeno, umidità e luce. La proprietà tensiva del Mylar aiuta anche a tenere lontani gli aromi indesiderati. Quando si usano i sacchetti di Mylar per conservare il cibo, si consiglia comunque di includere un assorbitore di ossigeno nel sacchetto prima di sigillare. Ciò contribuirà a garantire che il cibo liofilizzato che si sta conservando sia privo di ossigeno e si manterrà a lungo. I sacchetti di Mylar possono essere facilmente sigillati con il calore. Per sigillare i sacchetti di Mylar si può usare una termosigillatrice o anche un ferro da stiro. Assicurati di sigillare solo la parte superiore del sacchetto, circa un pollice. I sacchetti di Mylar possono essere riutilizzati e risigillati. Se sei attento nell'aprire un sacchetto e non usi tutto il cibo liofilizzato in quel momento, potrai risigillare il sacchetto. Roditori e insetti sono comunque in grado di masticare il Mylar, quindi per una conservazione a lungo termine è meglio conservare i sacchetti di Mylar sigillati in secchi o contenitori di plastica. Si raccomanda inoltre di non conservare gli alimenti liofilizzati (indipendentemente dall'imballaggio) a temperature estreme. Il cibo dovrebbe essere conservato a meno di 29 gradi Celsius (preferibilmente molto più basse). Se conservato correttamente, il cibo liofilizzato sigillato in sacchetti di Mylar durerà fino a 25 anni.