Conservare le torte avanzate del Ringraziamento

Anche tu, come molti di noi, hai preparato o comprato troppe torte per il Giorno del Ringraziamento? Le hai mangiate, assaggiate e ri-mangiate fino a non volerne più per un altro anno? Bene, prima di buttarle via, che ne dici di liofilizzare alcuni di questi dolci avanzati? Abbiamo semplicemente preso le torte extra: razzleberry, zucca, meringa al limone, ciliegia e sbriciolata di mele e abbiamo schiacciato ciascuna separatamente in modo che la crosta e il ripieno assomigliassero più a un impasto. (Nota: puoi fare lo stesso anche con le tue torte alla crema, come la torta di seta al cioccolato, la torta alla crema di banane o la torta alla crema di cocco. Ma le nostre sono state mangiate troppo in fretta.) Abbiamo prelevato la miscela simile a un impasto usando un piccolo cucchiaio da gelato/melon baller e l'abbiamo posizionata sui nostri vassoi per liofilizzazione rivestiti di carta forno e l'abbiamo messa nel liofilizzatore per un ciclo standard per lasciare che facesse il resto del lavoro. Una volta pronte, queste saranno deliziose delizie simili a biscotti che potranno essere mangiate subito o conservate per la prossima volta che avrai voglia della tua torta preferita del Ringraziamento. Di seguito alcune delle torte liofilizzate finite: sbriciolata di mele, zucca, razzleberry e alcuni bocconcini di cheesecake per riempire i vassoi. Ne abbiamo messi alcuni in vasetti per conserve e il resto in sacchetti di mylar. Non raffigurata, ma per quanto riguarda il gusto, la meringa al limone è stata la nostra preferita. Deliziosa!