Conoscere i tipi di alimenti liofilizzati

La maggior parte degli alimenti può essere liofilizzata e molti sono deliziosi anche senza essere reidratati. Ogni gruppo di alimenti è unico e, con pochi consigli, liofilizzerai tutti i tuoi cibi preferiti e gli alimenti di base come un professionista. Liofilizzazione della carne La carne liofilizzata è rivoluzionaria. La carne è facile da liofilizzare, facile da reidratare, dura anni se confezionata correttamente e ha un sapore fresco una volta reidratata. Inoltre, la carne mantiene il 100% del suo valore nutrizionale quando liofilizzata. Puoi liofilizzare carne cruda o cotta, ma assicurati di maneggiare la carne cruda liofilizzata proprio come faresti con la carne cruda fresca: la liofilizzazione non uccide i batteri. Rimuovi il più possibile grasso e ossa e taglia in pezzi gestibili, non più spessi di 3/4". Reidrata la carne cotta in una ciotola di acqua calda e la carne cruda in una ciotola di acqua fredda. Liofilizzazione delle verdure Frutta e verdura liofilizzate sono anche facili da lavorare e conservare e mantengono il loro sapore fresco e il loro valore nutrizionale originali. Per risultati ottimali, taglia o affetta frutta e verdura in pezzi della grandezza di un boccone. I prodotti liofilizzati hanno una deliziosa croccantezza, ma sono molto più sani di patatine o altri snack lavorati. Alcune verdure rendono meglio con la scottatura se vuoi reidratarle e cucinarle come faresti con le verdure congelate. E frutta e verdura sono anche meravigliose crude, cotte o al vapore e usate nelle ricette come al solito. Liofilizzazione dei latticini I latticini liofilizzati sono deliziosi e convenienti. Puoi ridurre in polvere lo yogurt liofilizzato e mescolarlo all'avena, per esempio. Puoi anche liofilizzare il gelato, e ti garantiamo quasi che sarà il tuo nuovo cibo preferito. Per liofilizzare prodotti lattiero-caseari cremosi, spalma uno strato spesso sul vassoio e liofilizza. Puoi usare i latticini in polvere nelle ricette per preparare pancake, torte, muffin e altro ancora incredibilmente umidi. Per reidratare i latticini liofilizzati, aggiungi semplicemente acqua gradualmente e mescola. Per liofilizzare il formaggio, basta affettarlo o grattugiarlo prima di metterlo sui vassoi. Il formaggio liofilizzato è delizioso da solo, ma puoi anche usarlo in sformati, prodotti da forno e paste. Aggiungi il formaggio grattugiato direttamente nella tua ricetta preferita e si reidraterà con l'umidità di altri alimenti. Oppure, aggiungi lentamente un po' d'acqua e mescola. Latte e uova sono facilmente liofilizzabili. Per liofilizzare le uova, sbatti un lotto insieme, liofilizza e riduci in polvere. Per ricostituire, aggiungi acqua e usa in ricette da forno o per preparare uova strapazzate e omelette. Liofilizzazione delle erbe aromatiche Le erbe aromatiche acquistate in negozio sono costose e fragili. Inoltre, sembra che tu debba comprarne dieci volte di più di quanto richiesto da qualsiasi ricetta. Con un liofilizzatore, puoi conservare le tue erbe extra o la ricchezza del tuo orto di erbe aromatiche. Per liofilizzare le erbe aromatiche, disponile sui vassoi e liofilizza. Una volta pronte, riducile in polvere o mettili in un barattolo sullo scaffale della tua dispensa. Il sapore rimarrà potente per un massimo di 25 anni! Gli alimenti liofilizzati sono deliziosi da soli, ma sono anche ottimi alimenti base per le ricette e pasti di emergenza. Unisciti alla nostra comunità Facebook per condividere le tue storie e imparare altri suggerimenti e trucchi dagli altri.