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Cosa sta causando le bolle bianche su alcuni dei miei alimenti?
Hai mai tolto i vassoi dal tuo liofilizzatore e notato molte bolle bianche cristallizzate ricoprire il cibo? Oppure hai mai liofilizzato i sandwich di gelato e ti sei ritrovato con un disordine di bolle? Questo è comune e non...
Mangia meno sale liofilizzando a casa
Tutti hanno bisogno di un po' di sale per funzionare. Conosciuto anche come cloruro di sodio, il sale aiuta a mantenere l'equilibrio dei fluidi corporei. Ma quasi tutti gli americani consumano più sale di quanto ne abbiano bisogno. Secondo il...
Cos'è il Mylar e perché è il migliore?
Il modo migliore per conservare gli alimenti liofilizzati a lungo termine è in sacchetti di Mylar, ma cos'è il Mylar? Ufficialmente chiamato BoPET (polietilene tereftalato biorientato), il film dall'aspetto metallico è meglio conosciuto con il suo nome commerciale comune di...
Ottobre è il mese nazionale per Mangiare Meglio / Mangiare Insieme
Ottobre è il Mese Nazionale del Mangiare Meglio / Mangiare Insieme, e noi pensiamo che entrambe le cose siano delle buone idee. Con le vacanze alle porte, iniziare per tempo con un piano alimentare sano e una strategia per affrontare...
La stagione della raccolta delle mele è vicina e sembra che le ricette a base di mele siano seconde solo a quelle a base di zucca speziata. Un tempo, per conservare le mele durante l'inverno, bisognava riporle in un luogo...
Maccheroni al formaggio liofilizzati con Stacy Lyn Harris
Abbiamo condiviso alcuni fantastici videoclip di Stacy Lyn Harris, autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli, esperta di sostenibilità e chef ospite. Questa estate e in autunno, Stacy Lyn terrà dei segmenti di cucina e giardinaggio nello...
Zuppa Liofilizzata con Stacy Lyn Harris
Recentemente abbiamo condiviso alcune clip video educative (e stuzzicanti) di Stacy Lyn Harris, autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli, esperta di sostenibilità e chef ospite. Questa estate e in autunno, Stacy Lyn sta facendo segmenti di...
Liofilizzare il tacchino con Stacy Lyn Harris
Stacy Lyn Harris, autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli, esperta di sostenibilità e chef ospite, è una grande sostenitrice della liofilizzazione domestica perché aiuta la sua famiglia a essere preparata per le emergenze e mantiene la...
Maiale sfilacciato liofilizzato e reidratato
Maiale sfilacciato liofilizzato a casa! Harvest Right Greg di Ballistic BBQ ci è riuscito di nuovo. A maggio abbiamo condiviso il video di Greg sulla liofilizzazione di carne macinata cruda, peperoncini, formaggio e anelli di cipolla. Poi ha reidratato gli...